Традиційні полтавські манники — рецепт від носійки
На порцію
Серед традиційних страв полтавської кухні — манники із сирною начинкою. Пані Тетяна з Лубен готує цю страву за рецептом, що дістався їй у спадок від прапрабусь. Хто скуштує це просте кулінарне диво, той гарантовано попросить добавки! Розповідаємо, як готу
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Сир, цукор, сіль, ванільний цукор, вимиті родзинки перемішайте.
- 2
У каструлю налийте молоко, всипте цукор та дрібку солі. Помішуйте молоко та доведіть його до кипіння. Поступово всипайте манку, не забуваючи помішувати, щоб не було грудочок. Доведіть кашу до в’язкої консистенції. Вимкніть вогонь.
- 3
Стільницю або дошку посипте борошном, а каструлю з манкою накрийте кришкою. Набирайте гарячу манку по столовій ложці, обвалюйте в борошні та формуйте кружечок, із якого можна зліпити пиріжок.
- 4
Покладіть на середину манного кружечка 1 чайну ложку начинки та заліпіть краї. Поправте манник, надавши йому акуратної форми. Так зліпіть усі манники.
- 5
Збийте виделкою яйце. Розігрійте на сковороді олію або масло та, обвалявши кожен манник у яйці, викладіть їх на сковороду й обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою