Пампушки з часником — перевірений рецепт від шефа
На порцію
Смачний рецепт пампушок з часником від шефа й амбасадора української кухні у світі Юрія Ковриженка, який промотує національну гастрокультуру на офіційних заходах у посольствах, міжнародних форумах та конкурсах, готує для перших осіб та політичної еліти.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
У мисці з’єднати всі сухі інгредієнти.
- 2
Додати дріжджі в тепле молоко (не вище за 35 градусів) і ретельно розібрати пальцями, щоб розчинилися. Додати холодну воду в молоко з дріжджами. З’єднати суміш з яйцями та жовтками.
- 3
Вимісити все в міксері з гаком на середній швидкості, поступово додаючи суміш сухих інгредієнтів.
- 4
Додати шматочками м’яке масло, щоб однорідно вмішалось у суміш. Додати резервне борошно, якщо вийшло дуже рідке тісто.
- 5
Покласти у велику миску, закрити плівкою, зробити декілька маленьких дирочок у плівці, щоб тісто дихало, та залишити в холодильнику на 24 години.
- 6
Розділити тісто на 30 шматочків та скачати з них кульки.
- 7
Викласти в деко з глибокими бортами, змазане олією, з простором для росту тіста й залишити в теплому місці на 1.5-2 години, щоб тісто збільшилося.
- 8
Змазати збитим білком. Випікати 13-15 хвилин при 180 °C.
- 9
Для поливки в склянку з олією додати сіль, дрібно посічений кріп і петрушку, вичавити часник. Добре перемішати, полити запашною олією готові пампушки.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою