Овочеве пастіціо з сочевицею

• сушена сочевиця↗1⁄2
• вода↗3
• зубчик часнику↗1
• лавровий лист↗1
• нарізана кубиками цибуля1
• часникові зубчики↗3
• солодкий перець↗1⁄2
• морква↗1
• жовтий кабачок↗1
• гриби↗12
• сухе червоне вино↗1⁄2
• мелений кориця↗1
• орегано↗1⁄2
• майоран↗1⁄2
• консервовані помідори3
• cup fresh parsley↗1⁄4
• salt↗
• pepper↗
• ounces whole wheat lasagna noodles, broken up↗8
• cup parmesan cheese, grated↗1⁄2
• tablespoons butter↗3
• cup flour↗1⁄4
• cups milk, heated to just below scalding↗2
• pinch nutmeg↗1
• salt↗
• eggs↗3
• cup feta cheese↗1
• parmesan cheese↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Варіть сочевицю разом з одним зубчиком часнику та лавровим листком до м’якості. Після готовності злийте зайву рідину та листок. Потовчіть часник у сочевиці.

2. 2

   Обсмажте цибулю та часник на сковороді, доки цибуля не стане прозорою. Додайте свіжі овочі і готуйте, доки вони частково не зваряться. Додайте помідори, вино, сіль і перець, готуйте 15 хвилин.

3. 3

   Додайте варену сочевицю до овочів і готуйте, доки не буде готово до викладання.

4. 4

   Відваріть макарони до стану аль денте (8‑10 хвилин).

5. 5

   Злийте воду і перемішайте макарони з оливковою олією та пармезаном.

6. 6

   Накрийте і відкладіть у бік.

7. 7

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

8. 8

   Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і збивайте 1‑2 хвилини.

9. 9

   Додайте гаряче молоко і готуйте, доки соус не почне густіти.

10. 10

    Зніміть з вогню, додайте мускатний горіх і сіль.

11. 11

    Поступово вмішайте яйця.

12. 12

    У форму для випікання викладайте шар овочево‑сочевичної суміші, макарони, половину фети, овочі, макарони, ще фету, бічамель і пармезан.

13. 13

    Випікайте під кришкою 25 хвилин.

14. 14

    Зніміть кришку і готуйте, доки верх не стане пухким і золотистим.