Пармезан

Типова одиниця: г · Поширений продукт

Опис

Твердий італійський сир з насиченим солоним смаком, для пасти.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії380

Білки36г

Жири33г

Вуглеводи3.3г

Вітаміни та мінерали

Багатий на вітамін A, вітамін B12, рибофлавін (B2), кальцій та фосфор. Містить невелику кількість вітаміну D.

Як обирати

Обирайте пармезан з зернистою текстурою, що свідчить про його зрілість. Зверніть увагу на колір – він має бути блідо-жовтим або золотистим. Перевірте на наявність кристалів тирозину – це ознака якісного, довготривалого дозрівання. Уникайте сиру з ознаками плісняви, крім білої, природної плісняви на корі.

Як зберігати

Зберігайте пармезан у холодильнику, загорнутим у пергаментний папір або харчову плівку, щоб запобігти висиханню. Можна зберігати у контейнері з щільною кришкою. Для тривалого зберігання, нарізаний пармезан можна заморозити. Перед вживанням дайте йому трохи зігрітися до кімнатної температури для кращого смаку.