Тушковане рагу з нутом у мультиварці

• рослинна або соняшникова олія1 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені або дрібно натерті

• гарбуз баттернат↗1

  (близько 600 г), без насіння, нарізаний на шматочки

• мелений імбир↗½ tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелена куркума↗1 tsp
• мелена кориця↗½ tsp
• нут↗400g can
• помідори, нарізані400g can
• томатна паста↗2 tbsp
• овочевий бульйон↗500ml
• готовий кускус↗

  і жменя кориандру, подрібненого, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді або каструлі на середньо‑низькому вогні і обсмажуйте цибулю 10‑12 хвилин, доки не стане м’якою і трохи золотистою. Додайте часник і готуйте 1 хвилину, потім додайте гарбуз і готуйте ще кілька хвилин, щоб трохи розм’якнув. Додайте спеції, перемішайте і готуйте 2 хвилини, доки не випустить аромат.

2. 2

   Перекладіть усе з сковороди у мультиварку, додайте нут разом з рідиною, помідори, томатну пасту та бульйон. Добре перемішайте, потім готуйте на високій температурі 5 годин або на низькій 7 годин. Подавайте разом з кускусом, посипаючи кориандром.