Круглі цукіні, фаршировані тунцем

• круглий цукіні (приблизно 1200 г всього)↗4
• столову ложку оливкової олії↗1
• Для посипання
• чайну ложку сухого орегано↗1⁄2
• чайну ложку сухого базиліку↗1⁄2
• чайну ложку гранулованого часнику↗1⁄2
• чайну ложку морської солі↗1⁄4
• чайну ложку меленого чорного перцю↗1⁄4
• Начинка
• цибуля, подрібнена↗1⁄2
• чайну ложку оливкової олії↗1
• анчоуси в олії↗4
• тунець у оливковій олії, шматочки250
• столові ложки каперсів, зціджені↗1 1⁄2
• панірувальні сухарі↗40
• egg↗1
• teaspoon grated lemon zest1
• teaspoon black pepper↗1⁄4
• fresh parsley, chopped↗
• Topping
• tablespoons parmesan cheese, grated↗4
• cup red wine↗1⁄3
• cup vegetable stock (from 1/4 cube)↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте верхівки цукіні та видаліть м’якоть, створивши простору порожнину. Відкладіть верхівки. Змастіть всередину та зовні оливковою олією.

2. 2

   Змішайте орегано, базилік, гранули часнику, сіль і перець. Посипте сумішшю всередину кожного цукіні. Покладіть цукіні та їх верхівки у невелику чавунну форму і випікайте 20 хвилин при 180°C, або доки не стануть трохи м’якими. Вийміть, дайте трохи охолонути.

3. 3

   Тим часом обсмажте цибулю в оливковій олії. Додайте анчоуси, розтрощіть їх дерев’яною ложкою. Відкладіть охолоджуватись.

4. 4

   Додайте шматочки тунця в оливковій олії, каперси, панірувальні сухарі, яйце, цедру лимона, перець і петрушку до цибулі з анчоусами. Добре перемішайте.

5. 5

   Щедро наповніть кожне цукіні підготовленою сумішшю.

6. 6

   Посипте натертим сиром верх кожного фаршированого цукіні (1 столова ложка на цукіні). Поверніть у форму.

7. 7

   Додайте вино та овочевий бульйон у форму, поверніть цукіні в духовку і випікайте при 200°C приблизно 10 хвилин.

8. 8

   Подавайте з верхівками та полийте кожне цукіні рідиною, що залишилася після випікання.