Домашній спагеті з соусом «Це не Прего»

• фарш яловичий або індичий, бажано нежирний↗1
• оливкова олія↗1
• цибуля↗1
• морква↗1
• стебло селери↗1
• зелений перець↗1
• часникові зубчики↗4
• червоне вино↗1⁄2
• консервовані цілі томати28
• коричневий цукор↗1
• томатний соус↗16
• томатна паста↗5 1⁄2
• петрушка↗1⁄4
• італійські приправи↗1
• лавровий лист↗1
• teaspoon dried chili pepper flakes↗1⁄2
• teaspoon ground cinnamon↗1⁄2
• salt and pepper
• cup balsamic vinegar↗1⁄4
• cup parmesan cheese, thickens and adds great flavor↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте всі овочі, часник і петрушку, наріжте їх дуже дрібно, щоб вони добре з’єдналися з соусом.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі і додайте м'ясо, цибулю, часник, моркву, селеру та зелений перець.

3. 3

   Обсмажуйте, доки м'ясо не підрум'яниться, а овочі не стануть м'якими.

4. 4

   Злийте зайвий жир і додайте червоне вино, підсмажуючи дно, щоб зняти підгорілі частинки.

5. 5

   Додайте цілі томати і трохи розімніть їх ложкою або лопаткою. Якщо бажаєте дрібніші, наріжте їх проти стінки банки гострим ножем.

6. 6

   Додайте коричневий цукор, томатний соус і пасту, петрушку, базилік, орегано, тим'ян (або італійські приправи), лавровий лист, червоний перець, корицю, сіль і перець.

7. 7

   Тушкуйте на повільному вогні, доки всі овочі не стануть дуже м'якими і соус не досягне бажаного смаку. Це може зайняти цілий день або лише 30 хвилин. Спробуйте соус і додайте за потреби додаткові приправи.

8. 8

   Коли соус майже готовий, підвищте вогонь до середнього, щоб його добре прогріти. Додайте оцет і пармезан і готуйте ще 10 хвилин.

9. 9

   Подавайте з будь-якою пастою, за бажанням посипавши додатковим пармезаном.