Суп з фрикадельками: готуємо мексиканський альбондігас

• Яловичий фарш↗450 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Рис басматі↗95 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Мʼята↗10 г
• Петрушка, гілочка↗15 г
• Орегано сушене↗1 ст. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Перець чилі, порошок↗0.5 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Томати очищені у власному соку↗410 г
• Яловичий бульйон↗720 мл
• Вода↗750 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Каєнський перець↗0.1 ч. л.
• Кінза свіжа↗2 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Часник і цибулю подрібніть, яйце збийте, дрібно наріжте зелень. Моркву наріжте на власний смак, картоплю очистьте і наріжте кубиками 2,5 см. Також наріжте томати кубиками.

2. 2

   У миску покладіть всі інгредієнти для фрикадельок і добре перемішайте. Сформуйте фрикадельки діаметром приблизно 2-3 см. У вас має вийти від 25 до 30 фрикадельок, залежно від того, наскільки великими ви їх робите. Поставте фрикадельки у холодильник до того часу, коли треба буде додати їх до супу.

3. 3

   Нагрійте олію в каструлі з важким дном на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і готуйте, поки цибуля не стане прозорою, стежачи, щоб часник не підгорів.

4. 4

   Додайте в каструлю нарізані моркву і картоплю й варіть приблизно 3-5 хвилин, доки не почнеться приємна карамелізація.

5. 5

   Додайте помідори, бульйон, воду і приправи. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Додайте фрикадельки в каструлю по одній, повільно перемішайте. Накрийте кришкою і варіть на слабкому або середньому вогні ще 15 хвилин, або поки фрикадельки не будуть готові.

7. 7

   Додайте лимонний сік і трави, спробуйте суп і додайте приправи на власний смак. Подавайте гарячим. Смачного!