Зовсім скоро свято або планується велике застілля, а ви не знаєте, чим пригостити ваших гостей у проміжку між основними стравами? Вихід є! Ця вишукана і швидка закуска прийде на допомогу.
Тарталетки з фундуком і карамеллю — це кулінарна естетика, яка підкріплюється яскравим смаком. Скуштуйте, і ви не пожалкуєте!
Дехто любить холодні закуски, дехто — гарячі. Сьогоднішній рецепт соковитого грибного жульєна у тарталетках для других.
Скажімо, до вас зненацька прийшли гості на вечерю, а у вас немає у холодильнику нічого, що їм можна запропонувати. Що робити? Закусочні тарталетки з яйцями і креветками — це просте, швидке і практичне рішення.
Хрустке пісочне тісто з какао та неймовірно ніжний крем на основі вершкового сиру подарують вам справжнє гастрономічне задоволення. Десерт готується просто та швидко із доступних інгредієнтів.
У кулінарії є пари, яким призначено бути разом. Якщо мова заходить про кращі пікантні поєднання, то на думку одразу спадає шинка і сир, а про солодке — шоколад і карамель.
Намічається святкове застілля, основні страви вже готові, але чогось бракує... Точно, закусок! Приготуйте тарталетки з фореллю, вершковим сиром, кропом і часником. Таку легку й смачну закуску розметуть першою.
Тарталетки — важливі складові для цікавих святкових закусок. Якщо вони передбачають паштети або салати, то тісто є солоним, а коли потрібні для десертів, то додається більше цукру. Пропонуємо спекти тарталетки за універсальним рецептом. Починаємо із заміш
Якщо ви дивились серіал «Дівчата Гілмор», то ви неодмінно знаєте, що Лорелай і Рорі Гілмор тямлять у задоволеннях, особливо — гастрономічних. Душевні дівочі розмови з чаєм та смаколиками — що може бути краще восени? Солодкий шоколад, ароматна кава та прян
Час — це дорогоцінний ресурс, тому не хочеться витрачати його на довгі приготування їжі. Особливо це відчутно, коли плануються гості, а в добі всього 24 години.
Для чого робити один великий пиріг, якщо можна приготувати кілька маленьких? Кошики з сухофруктами — ідеальний десерт, який можна приготувати в останню хвилину, не втрачаючи краси, ні смаку.
Любите олів’є, але набридла звичайна подача у салатниках? Зробіть експеримент і приготуйте салат олів’є у тарталетках і приправте зернами граната. Це буде смачніше, ніж зазвичай!
Тарталетки з креветками дуже прості у приготуванні та елегантні — ідеальні для святкового стола. Рецепт вимагає лише 15 хвилин приготування, заготовки також можна зробити заздалегідь і зібрати закуску прямо перед подачею. Закускові тарталетки — це те, без
Як спекти тарт з тіста філо — рецепт зі шпинатом, який готуємо у формі для мафінів: тонкі листи філо складаємо шарами, заповнюємо яєчно-шпинатною сумішшю з підсмаженим беконом і посипаємо моцарелою. Тут важлива швидкість: працюємо з філо під рушником, щоб
Зібрати усіх за одним столом і вгодити кожному? Так, це реально. Пригостіть гостей тарталетками з беконом і сиром.
Слабосолоний лосось — один із найпопулярніших інгредієнтів під час свят. З ним можна готувати роли з лаваша, канапе, закуски з листкового тіста та багато іншого. Ми ж любимо робити елегантні тарталетки зі слабосоленим лососем. Ця виточена закуска на Новий
Тарталетки з кремом та персиками — це привабливий літній десерт, який стане ідеальним закінченням обіду чи урочистої трапези.
Приготуйте кошики з полуницею і вершками разом із нами! І хоч домашня випічка — це все що завгодно, тільки не простота та поспіх, але ваші зусилля будуть варті того.
Смачні солодкі тістечка з ніжним заварним кремом, солодкою медовою глазур’ю і хурмою — смачний десерт для прийому гостей.
Тарталетки з яблуками — це справжня насолода зі смаком кориці, хрускотом пісочного тіста і м’якістю яблучної начинки.
Такі тарталетки з лохиною - це по-справжньому легкий літній десерт, який просто готувати, багато чого можна зробити наперед і це відмінний спосіб насолодитись літніми ягодами зі смаком. Хрустке та розсипчасте солодке пісочне тісто, в міру густий та дуже ароматний крем зі свіжою м'ятою, цедрою та соком лайма й соковита солодка лохина. Щодо ягід, то з іншими літніми ягодами буде так само смачно. Можна взагалі половину тарталеток зробити не з лохиною, а скажімо з малиною, ожиною чи суницями. Саму лохину можна замінити чорницею, буде також неймовірно смачно. Ну хто може спокійно з'їсти лиш одну таку тарталетку? Я зі своїм здоровим глуздом та поміркованим підходом до кількості споживання їжі, - ні. А Ви?:-) Основи для тарталеток можна спекти наперед і тримати в ємності, що герметично закривається або ж скласти у щільний пакет та заморозити. А розморожувати, в день наповнення, просто виклавши на решітку духовки, увімкнувши 180 ᵒС й розігріти їх разом з духовкою. Вони будуть настільки хрусткі, як щойно спечені. Крем, попри свій інтенсивний смак та багату консистенцію, готувати лічені хвилини. Тому не варто його готувати наперед. Він набагато смачніший щойно приготовлений. В кремі, при бажанні, лайм можна замінити лимоном. Буде не менш смачно. Для крему я використовувала домашній сир маскарпоне. Якщо будете використовувати магазинний сир маскарпоне, його, перед приготуванням крему, слід обов'язково добре відцідити від зайвої рідини, на ситі застеленому двома шарами марлі чи тюлі. (До речі, тюлева тканина, типу органзи і подібних їй, дуже добре підходить для відцідження сирів).
Такі тарталетки з кисло-солодким кремом та малиною готувати легко, хоч час вони таки забирають. При бажанні, замість тарталеток можна приготувати тарт. Цієї кількості тіста та крему вистачить навіть на 2 тарти 24 см в діаметрі або ж на 26 маленьких тарталеток. Я надаю перевагу маленьким тарталеткам. Вони так чудово підходять для літніх прийомів гостей. Та й просто так поласувати ними ніхто не відмовиться. Й порції контрольовані:-). Це для тих в кого проблеми з силою волі:-). Крем для тарталеток складається з класичного заварного крему та курду. Я використовувала курд з маракуї і подала його рецепт нижче, хоч можна використовувати будь-який курд. Наприклад класичний лимонний чи з лайма. Рецепти їх Ви також знайдете на сайті. Щоб крем для тарталеток був однорідним, заварний крем та курд бажано змішувати ще теплими. Тоді не потрібно буде бруднити міксер й можна обійтись звичайною силіконовою лопаткою чи дерев'яною ложкою. Щодо основ для тарталеток, то в складі тіста є крохмаль, який робить тісто після випікання дуже хрустким та розсипчастим, навіть якщо його помісити трішки довше ніж треба. Нагадаю, пісочне тісто потрібно якомога менше місити, щоб воно було розсипчастим, а не твердим. Але всеодно, попри крохмаль в тісті, й те, що по цьому рецепту тісто багато "вибачає", раджу не зловживати місінням тіста, й місити тільки стільки, скільки потрібно, щоб інгредієнти більш-менш поєднались. Пісочне тісто не повинно бути ідеально однорідним. Я пекла основи для тарталеток в формах для мафінів (на 12 мафінів). В мене немає достатньої кількості форм для малих тарталеток. Та й, зізнаюсь, не хотілось гофрованих країв. Хотілось чогось злегка рустикального. Я вирізала кружечки з тіста металевим кільцем 10 см в діаметрі і вже на дні заглиблень форми для мафінів формувала тарталетки. Пекла в 3 підходи (2х12 і 1х2). У мене вийшло 26 тарталеток. Але звичайно ж можна пекти в стандартних формочках для малих тарталеток.
Рецепт цих швейцарських великодніх тартів остерхюхлі адаптовано з німецькомовного кулінарного сайту Cosy Cooking. Такі прості в приготуванні, вони дивовижно смачні та дуже цікаві консистенцією. І це один з небагатьох десертів, про які не можу написати багато, оскільки інформації мінімум. Я випадково натрапила на їх короткий опис в інтернеті, коли шукала великодніх цікавинок з різних країн світу (у кожного свої слабості, у мене це кухні світу). Далі як почала шукати рецепт та інформацію про сам десерт, то майже нічого не знайшла англійською. Є рецепти німецькою мовою (на щастя я її ще не забула і нарешті вона мені стала у пригоді:-)), кілька невеликих описів й практично ніякої інформації англійською, не кажучи про інші мови. А в моїх гастрономічних англомовних енциклопедіях, включаючи авторитетну Larousse Gastronomique (у мене видання англійською), взагалі навіть згадки нема про остерхюхлі. А з того, що знайшла німецькою, відомо, що історія випікання цих тартів чи тарталеток сягає 1598 року, де в Базельській книзі рецептів міститься перша згадка про остерхюхлі. Й вважається, що саме з міста Базель походить ця непроста великодня випічка. А ще, що їх рецепт відрізняється в залежності від регіону, що є абсолютною нормою для національних страв. Я, перечитавши чимало рецептів остерхюхлі німецькою мовою, створила свою версію, не відхиляючись від швейцарських традицій. Зустрічались рецепти в яких замість манної крупи використовувався рис, але оскільки я не люблю солодких страв з рисом, зупинила свій вибір саме на манці, яка теж є традиційною. І скажу Вам, вийшло казково смачно! Остерхюхлі можна пекти як у вигляді тарталеток таких як мене, так і у вигляді однієї тарти, а можна навіть у формі тарталеток в формі для маффінів, так як і тарталетки з малиною, що раніше публікувались на сайті. Так чи інакше, пекти потрібно стільки часу, щоб тісто повністю пропеклось, а начинка ще більше загусла й підрум'янилась. Тобто, дивитесь не на час, а на стан випічки. Попередньо підпікати тісто для остерхюхлі не потрібно. Начинка не рідка і тісто не розмочує. Як пудингова начинка, так і саме тісто доходять до готовності в один час.