Як спекти тарт з тіста філо — рецепт зі шпинатом

• Яйця курячі↗6 шт.
• Сметана 15%↗30 г
• Шпинат↗75 г
• Бекон↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Тісто філо↗3 шт.
• Олія20 г
• Сир моцарела↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Увімкни духовку на 185°C (конвекція). Підготуй металеву форму на 12 мафінів, змасти комірки тонким шаром олії.

2. 2

   На сухій сковороді посмаж 200 г бекону 4–5 хвилин до хрусту. Переклади на паперові рушники, щоби прибрати зайвий жир.

3. 3

   Промий і обсуши шпинат. Порубай ножем досить дрібно, щоб листя рівномірно розподілялося у начинці.

4. 4

   У великій мисці збий 6 яєць із 30 г сметани, додай сіль та перець. Вмішай хрусткий бекон і подрібнений шпинат.

5. 5

   Розклади аркуші філо на столі, накрий рушником. Кожен лист розріж на 12 квадратів (усього має вийти 36 квадратів), трохи більших за діаметр комірки форми.

6. 6

   У кожну комірку викладай по 3 квадрати філо, зміщуй під кутом, щоб вони утворили «зірочку». Краї злегка змасти олією (1–2 краплі на комірку), щоб краї стали рум’янішими.

7. 7

   Розподіли яєчно-шпинатну суміш між 12 кошичками, заповнюй на ¾ висоти, щоб було місце для підняття.

8. 8

   Посип кожен кошик приблизно 12–13 г кубиків моцарели (разом 150 г).

9. 9

   Постав форму на середній рівень духовки і випікай 15–18 хвилин до золотистих країв філо та пружної начинки в центрі.

10. 10

    Дістань форму, залиш на 5 хвилин, потім обережно вийми тарталетки й охолоджуй на решітці. Подавай теплими або дай повністю охолонути — зручно для бранчу чи фуршету.