1
Обсмажте баранину на сильному вогні у сковороді на олії. Приправте сіллю та перцем. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Потім зніміть зі сковороди і відкладіть убік.
2
Зменшіть вогонь до середнього і в тій же сковороді обсмажте нарізану червону цибулю, поки вона не стане дуже м’якою і коричневою, 15 хвилин. Додайте часник, імбир, паприку, кайенський перець, мускатний горіх, кардамон, гвоздику, корицю, духмяний перець та томатну пасту. Змішайте до однорідності.
3
Додайте бульйон і перемішайте, щоб об’єднати всі інгредієнти. Доведіть соус до кипіння і поверніть баранину назад у суміш. Нехай тушкується на середньому вогні протягом 1 години. Іноді перемішуйте. Баранина має стати дуже ніжною.
4
У неглибокій каструлі на середньому вогні розтопіть масло, додайте потрібнену цибулю і готуйте, поки вона не карамелізується, 20 хвилин.
5
Додайте натерту моркву, часник та імбир і готуйте, поки овочі не стануть м’якими. Приправте сіллю та перцем, кмином, порошком карі та кардамоном.
6
Всипте рис, який перед цим варто декілька разів промити, та додайте воду. Тепер покладіть лавровий лист, паличку кориці та зірочки анісу. Варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, доки вода не вбереться і рис не набухне.
7
Вийміть лавровий лист, паличку кориці та аніс.
8
Подавайте на великому блюді з бараниною та соусом зверху. Смачного!

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App