Приготуйте млинці за рецептом Олени Павлової — кулінарка з Вінниці, дослідниця подільської кухні, ідейна натхненниця проєкту «Коцюбинський 220» — соціального інклюзивного ресторану у Вінниці, створеного силами меценатів і проактивних громадян.
Традиційна українська кухня багата і різноманітна. Борщ має безліч інтерпретацій залежно від регіону походження рецепта. Борщ із квашеного буряка та без м’яса готували до появи томатної пасти. Його й зараз готують у такий спосіб у багатьох регіонах Україн
Душенина з капустою і яблуками — проста і нехитра українська страва, яка добре підійде для гарячої вечері у холодний осінній або зимовий день.
Соковитий молодий борщ по-українськи готується з найніжніших інгредієнтів, щойно з городу, тому його аромат і смак неможливо переплутати ні з чим іншим. Приготуймо борщ на яловичині, щоб насолодитися цією гармонією солодкого, солоного, гіркого, кислого й
Особливістю цієї страви є те, що до неї додають сушені груші, яблука та сливи. Готується борщ на свинячих реберцях з додаванням сметани й білої квасолі. Потрібного відтінку надасть світло-рожевий буряк.
Котлети в Україні готували з давніх-давен. Щоправда, назву вони мали «січеники», бо м’ясорубок і блендерів раніше не було, тож рибу та м’ясо для цієї страви просто дрібно сікли ножем. Розповідаємо, як приготувати соковиті рибні січеники з простих інгредіє
Таратута — давня українська страва з буряків, бурякового квасу та огірків, що її готували на Поділлі. Для кулінарної спадщини переписом таратути поділився Артем Блаута. У дитинстві цю страву для нього готувала бабуся, а зараз шеф готує власний осучаснений
Приготуйте крижавку, або, як її ще називають, капусту пелюстку, за рецептом дослідниці галицької кухні Маріанни Душар. Знадобиться буряк, часник і корінь селери. Зі спецій — трохи кмину.
Львівський шеф-кухар Юрко Кошик ділиться рецептом давньої української страви «лазанки» у сучасній інтерпретації. Кажуть, що походить вона від італійської лазаньї. Для приготування нам знадобиться борошно з твердих сортів пшениці.
Смачна, поживна і дуже колоритна бадзьоня з квасолі й, ви не повірите, підсмажених солених огірків — це пісня, що ллється не в шлунок, а прямісінько в серце! Відомий телеведучий Костянтин Грубич скуштував ароматну козацьку бадзьоню у Вінниці й відзвітував
У нас буде найпростіший набір продуктів. Практично всі рецепти вергунів передбачають кефір або кисле молоко. Пропонуємо прості вергуни на кефірі, а за пишність відповідає розпушувач.
Повидлянка — стародавній український десерт, рецепт якого був опублікований у книжці «Українські страви» 1960 р. Рецепт повидлянки розвіює міф про те, що солодкі страви наших бабусь і прабабусь неодмінно мають бути складними. Повидлянку ви приготуєте лише
Старовинна українська страва душенина — це смачне й насичене овочеве рагу з м’ясом. Вона готується повільно, але просто, тож є гарним варіантом, що приготувати у вихідні.
«Щедрик-ведрик, дайте вареник, ще дайте кишку — з’їм у затишку» — так співають в українських щедрівках про кров’яну ковбасу, кров’янку або ж кишку. Цю страву згадує й Ернст Теодор Амадей Гофман у казці «Лускунчик і Мишачий Король» як один з улюблених наїд
Рецепт шеф-кухаря Артема Блаути. Саме так голубці готувала його бабуся.
Подільські господині називають годзю, а також ще дві схожі страви базьоню та салабан — «борщем без буряка». Годзя — це страва із овочів та м’яса, яку здавна готують у селах подільської частини Вінничини. Секретними компонентами годзі є квашені огірки, кот