Таратута — давня українська страва з буряків, бурякового квасу та огірків, що її готували на Поділлі. Для кулінарної спадщини переписом таратути поділився Артем Блаута. У дитинстві цю страву для нього готувала бабуся, а зараз шеф готує власний осучаснений

Інгредієнти

2 порц.

Квашений буряк↗100 г
Буряковий квас150 мл
Мед↗20 г
Цибуля жовта ріпчаста↗24 г
Огірок↗20 г
Хрін↗12 г
Перець чорний мелений↗1 г
Сіль↗1 г
Апельсиновий мармелад (конфітюр)↗20 г
Мангольд↗2 г
Сушена груша↗1 г
Олія зелена↗10 мл
Пилок↗1 г

Покрокова інструкція

1
Квашений буряк наріжте тонкими слайсами. Замаринуйте у буряковому квасі, меду, цибулі, квашеному огірку та спеціях впродовж доби.
2
На тарілку викладіть маринований квашений буряк, цибулю, квашені огірки. Полийте цитриновим мармеладом, прикрастьте мангольдом, посипте пилком та затріть сухою грушкою.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток