Душенина з капустою та свининою

• Свинина↗500 г
• Квашена капуста↗250 г
• Капуста білоголова↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яблуко↗200 г
• Смалець↗2 ст. л.
• М’ясний бульйон↗250 мл
• Борошно пшеничне 1/4 склянки
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець духмяний, горошок3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений 1/6 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте цибулю дрібними кубиками. Нашаткуйте свіжу капусту.Очистьте яблука від шкірки та серцевини. Наріжте скибками.Спробуйте квашену капусту та, якщо вона занадто кисла, — промийте.

2. 2

   Розігрійте у сковороді 0,5 ст. л. смальцю та обсмажте цибулю.Додайте до неї свіжу нашатковану капусту і тушкуйте до напівготовності з невеликою кількістю води. Трохи пізніше, ніж капусту, додайте яблука.

3. 3

   В іншій сковороді потушіть квашену капусту на 0,5 ст. л. смальцю.Тушкуйте 15-20 хвилин, приблизно через 3 хвилини після початку приготування додайте у сковороду трохи води.

4. 4

   Змішайте обидва види тушкованої капусти в одній сковорідці та залиште до потреби.

5. 5

   Наріжте м’ясо крупними шматками.Обваляйте кожен шматок у борошні.Розігрійте 1 ст. л. смальцю у сковороді та обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.Приправте шматки під час підсмажування сіллю та меленим перцем.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180°С.Викладіть на дно гусятниці лаврове листя і перець-горошок, м’ясо та капусту. Влийте бульйон і відправте гусятницю у духовку.Готуйте душенину впродовж 40-45 хвилин.