Приготуйте крижавку, або, як її ще називають, капусту пелюстку, за рецептом дослідниці галицької кухні Маріанни Душар. Знадобиться буряк, часник і корінь селери. Зі спецій — трохи кмину.

Інгредієнти

5 порц.

Капуста білоголова↗1 шт.
Буряк↗200 г
Селера, стебло↗100 г
Зубки часнику↗50 шт.
Зіра↗15 г
Сіль↗2 ст. л.
Вода↗1 л
Мед↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1
Крок 1/5 Буряк та селеру почистити, нарізати соломкою. Зубчики часнику розрізати навпіл.
2
Крок 2/5 Капустину розрізати на 1/8 так, щоб качан тримав листки. Скласти шарами в банку капусту, буряки, селеру, пересипаючи кмином і часником.
3
Крок 3/5 У киплячій воді розчинити сіль і мед, залити гарячою водою капусту так, щоб вона все покрила.
4
Крок 4/5 Накрити марлею і поставити за кімнатної температури на 7-10-14 днів. Під кінець першого тижня на поверхні з’являться бульбашки.
5
Крок 5/5 Коли крижавка набуде рівномірно рожевого кольору — закрити кришкою й поставити в холодильник.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток