Плоский хліб з короткими ребрами та гремолатою з клементин

• ребро↗
• короткі яловичі ребра↗1 1⁄2
• оливкова олія↗1
• сіль↗1
• свіжомелений чорний перець↗1
• свіжий листок чебрецю↗1
• сушені лаврові листки↗2
• свіжий розмарин↗1
• середня цибулина, нарізана великими шматками↗1
• морква, очищена, нарізана великими шматками↗2
• часникові зубчики, шкірка знята, розчавлені↗4
• томатна паста↗2
• вино Чіанті↗1
• незначно солений яловичий бульйон↗2
• піца корж↗
• pillsbury refrigerated thin pizza crust1
• teaspoon dried oregano↗1
• lb cremini mushroom, sliced↗1⁄2
• tablespoons Laughing Cow cheese, French Onion↗2
• tablespoon parmesan cheese, grated↗1
• gremolata↗
• tablespoons Italian parsley↗3
• teaspoon fresh thyme↗1
• tablespoon clementine zest1
• teaspoon salt↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте оливкову олію у чавунну сковороду на середньо‑високому вогні. Щедро посоліть і поперчіть короткі ребра та обсмажте їх у сковороді.

2. 2

   Перекладіть ребра та решту інгредієнтів «ребро» у мультиварку. Переконайтеся, що ребра занурені у рідину. Готуйте на низькому режимі 8 годин або на високому 3–4 години. Коли ребра готові і відпадають від кістки, вийміть їх і дайте відпочити.

3. 3

   Розігрійте духовку до 400 °F (≈204 °C). Розтягніть тісто для піци на деко. Змастіть його жирами з мультиварки та приправте орегано. Випікайте до легкого золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Тією ж чавунною сковородою обсмажте гриби, приправте сіллю і перцем і відкладіть.

5. 5

   Вийміть наперед випечений піца‑корж з духовки і намажте його сиром «Laughing Cow». Викладіть гриби, цибулю (з мультиварки) та подрібнені короткі ребра на плоский хліб, залишаючи ½ дюйма (≈1,3 см) краю. Посипте пармезаном. Випікайте ще 10 хвилин, доки сир не розтане.

6. 6

   Поки плоский хліб випікається, дрібно наріжте всі інгредієнти гремолати та відкладіть. Посипте плоский хліб гремолатою і подайте.