1
Нагрійте половину олії у великій каструлі на середньо‑високому вогні і обсмажте нарізану свинину 5 хвилин, часто помішуючи, доки вона не підрум'яниться. Перекладіть у миску за допомогою шумовки. Витисніть м'ясо з ковбасних оболонок у каструлю і обсмажте 2‑3 хвилин до золотистого кольору. Додайте до миски з нарізаною свининою.
2
Зменшіть вогонь до низького і обсмажте цибулю, моркву та селеру 5 хвилин у залишковій олії. Додайте часник, насіння фенхеля та чілі‑порошок і смажте ще 1 хвилину. Поверніть м'ясо в каструлю, додайте вино. Доведіть до кипіння і варіть, доки рідина не зменшиться приблизно вдвічі. Додайте лавровий лист, розмарин, чебрець, бульйон, томатну пасту та подрібнені помідори, доведіть до кипіння. Приправте. Накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні 2 год 30 хв, доки м'ясо не розпадеться.
3
Зніміть кришку, викиньте лавровий лист і трохи підвищте вогонь. Тушкуйте 5‑10 хвилин, доки трохи не випарується, часто помішуючи. Додайте вершки, цедру лимону та петрушку. Приправте за смаком.
4
Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Перемішайте її з рагу і подайте, посипавши пармезаном.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток