Марокканський чечевичний суп з йогуртом

• шпинат↗8
• середня цибулина↗1
• оливкова олія↗2
• морква↗1
• часникові зубчики↗2
• курячий бульйон↗6
• червона чечевиця↗1
• томати↗1
• зелена цибуля↗4
• свіжа петрушка↗1⁄4
• свіжий кінза↗1⁄4
• лавровий лист↗1
• мелений імбир↗2
• мелена куркума↗2
• паприка↗2
• teaspoon ground cumin↗1
• teaspoon ground cinnamon↗1
• teaspoon pepper↗1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄4
• cup fine egg noodles, uncooked↗1⁄2
• cup plain yogurt↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть стебла шпинату; ретельно промийте листя і обсушіть. Наріжте тонкими смужками. Відкладіть в сторону.

2. 2

   Обсмажте цибулю в оливковій олії у великій каструлі на середньо‑високому вогні, постійно помішуючи, доки не стане м’якою. Додайте нарізану моркву та часник, і смажте, постійно помішуючи, доки не стануть хрустко‑м’якими. Додайте курячий бульйон і наступні 13 інгредієнтів (до солі — без локшини, відкладеного шпинату та йогурту). Доведіть до кипіння. Частково накрийте і зменшіть вогонь. Тушкуйте 20 хвилин або доки чечевиця не стане м’якою.

3. 3

   Додайте відкладений шпинат і локшину; готуйте, частково накривши, 7 хвилин або доки локшина не буде готова. (Залежить від обраної локшини!). Видаліть і викиньте лавровий лист.

4. 4

   Розлийте суп по порціях у тарілки. Кожну порцію прикрасьте ложкою йогурту.