Сир тофу - це соєвий сир, розповсюджений в азіатських країнах. Його можна придбати у великих супермаркетах, у відділах з сирами. Цей сир можна смажити, запікати, хоч він і не плавиться, а також його додають в супи-місо. Sambal Oelek - це кисло-солодкий соус тайської кухні. Той самий який подають до креветок, спрінг-роллів. Він продається в супермаркетах, у відділах з азіатськими продуктами, там же де і все для суші. Також, можна купити цей соус в численних Інтернет-магазинах. Його можна додавати в салатні заправки, надаючи при цьому Вашим салатам азіатську нотку, використовувати як діп для морепродуктів і курки і просто додавати в різні страви, відповідно до рецептів. УВАГА: перед тим як готувати щось в воці, потрібно мати всі інгредієнти під рукою, приготовані до подальшого використання (порізані, натерті, помиті і т.д.), інакше щось обов'язково пригорить, так як все відбувається дуже швидко. Читайте про правила приготування в сковорідці вок.

Інгредієнти

4 порц.

баклажан, почистити, порізати кубиками↗1
сиру тофу, порізати кубиками↗250 грам
кунжутної або арахісової олії↗4 ст.л.
часнику, видавити↗2 зубки
перчик чілі, дрібно порізати↗1
кореня імбиру, дрібно натерти3 см
цибулини, дрібно порізати1/2
локшини рамен (можна використовувати яєчну або рисову локшину)↗200 грам
сичуанського перцю, розтерти в ступці (можна не використовувати)1 ч.л.
зеленої цибулі, дрібно порізати↗2 пера
бульйону або води, що залишилася після відварювання локшини200 мл
соусу Sambal Olek↗3 ст.л.
устричного соусу↗2 ст.л.
рисового оцту↗1 ст.л.
соєвого соусу↗3 ст.л.
кунжутної олії (арахісової або для вока)↗2 ст.л.

Покрокова інструкція

1
Баклажан помістити в ситко, посолити і залишити на 10 хвилин.
2
Локшину рамен відварити до готовності в підсоленій воді, як зазначено на упаковці. Відцідити.
3
Тим часом, розігріти сковорідку вок, або просто велику, глибоку сковороду. Додати кунжутну олію, цибуля ріпчасту і зелену, перець чілі, імбир. Обсмажувати, постійно помішуючи. Додати сир тофу і сичуанськи перець. Обсмажити кубики сиру до підрум'янення.
4
Змішати всі інгредієнти для заправки.
5
Баклажан віджати (до цього часу вже виділиться сік) і додати до сиру. Смажити помішуючи, до готовності баклажана. Додати локшину і заправку. Добре перемішати і прогріти все разом. Подавайте відразу ж. Якщо локшина здається сухою, додати ще води, перемішати і подавати. Смачного і гарного Вам настрою!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток