Курка Шахі Корма

• курячі грудки↗2 фунт
• імбир (2‑дюймова частка)1
• часникові зубчики↗8
• лимонний сік↗2 столова ложка
• масло, розділене3 столова ложка
• цибуля, подрібнена↗1
• томатна паста↗3 столова ложка
• половина і половина (молоко/вершки)↗1 склянка
• грецький йогурт↗1.5 склянка
• панір, кубиками16 унція
• золоті родзинки↗0.75 склянка
• кеш’ю↗0.5 склянка
• подрібнена кінза0.5 склянка
• сіль↗1 чайна ложка
• кеш’ю (шматочки)↗0.5 склянка
• chicken broth (more to thin the sauce later)↗1 cup
• oil0.25 cup
• honey↗1 tablespoon
• garam masala↗2 teaspoon
• cinnamon↗1 teaspoon
• turmeric↗1 teaspoon
• ground coriander↗1 teaspoon
• hot pepper flakes↗1 teaspoon
• black peppercorns↗1 teaspoon
• fenugreek seeds (if you can't find them, just skip em)↗0.5 teaspoon
• cumin↗0.5 teaspoon

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курячі грудки маленькими кубиками. У блендері подрібніть імбир, часник, лимонний сік і 2 столові ложки оливкової олії, за потреби додайте трохи води. Полийте курку, перемішайте і поставте в холодильник маринувати, поки готуєте інші інгредієнти.

2. 2

   У блендері подрібніть усі інгредієнти соусу до дуже однорідної маси. Відкладіть вбік.

3. 3

   У великій каструлі на середньому вогні розігрійте 1 столову ложку олії. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин. Додайте курку та томатну пасту. Смажте, доки не з’явиться аромат і курка не підрум’яниться.

4. 4

   Додайте основу соусу карі, йогурт, вершки, панір, родзинки, кеш’ю та сіль. Спробуйте і при потребі відкоригуйте смак. Тушкуйте якомога довше, щоб аромати розкрилися. При потребі додайте води або курячого бульйону, щоб розрідити соус до бажаної консистенції, бо він трохи загусне. Подавайте з басматі рисом або нааном. Це неймовірно смачно.