Аргентинський яловичий рагу

• яловичина, нарізана кубиками↗2
• цибулина, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗2
• оливкова олія↗1
• великі помідори, грубо нарізані↗2
• зелений болгарський перець, нарізаний1
• червоний болгарський перець, нарізаний↗1
• чорний перець↗1
• орегано↗1
• базилік↗2
• плаский червоний перець (за бажанням)↗1
• цукор↗1
• сушений абрикос, крупно нарізаний↗1
• середня картопля, очищена і нарізана кубиками↗3
• солодка картопля, очищена і нарізана кубиками↗3
• cups beef broth↗2
• large pumpkin↗1
• butter or margarine, melted↗
• cup dry sherry↗1⁄4
• lb whole kernel corn, drained and defrosted if necessary↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   На оливковій олії обсмажити яловичину разом з цибулею та часником.

2. 2

   Додати решту інгредієнтів, крім гарбуза, шеррі та кукурудзи.

3. 3

   Тушкувати під кришкою 1 годину.

4. 4

   Зрізати верхню частину гарбуза і викинути.

5. 5

   Видалити насіння та волокнисту оболонку, також викинути.

6. 6

   За бажанням підсмажити насіння гарбуза в духовці як закуску.

7. 7

   Змастити внутрішню частину гарбуза маслом, посипати сіллю та перцем.

8. 8

   Додати до гарбуза рагу, шеррі та кукурудзу, перемішати.

9. 9

   Запікати гарбуза з рагу при 325 °F приблизно 1 годину, доки він не стане м’яким.

10. 10

    При подачі вилучити частину гарбуза разом з рагу.