Запечені ньокі з болоньєзе та сиром — ситна запіканка для сім’ї

• Ньокі400 г
• М’ясний фарш↗300 г
• Томатне пюре↗250 г
• Овочевий бульйон↗200 г
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Паприка мелена2 ч. л.
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Базилік сушений↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Молоко↗600 мл
• Масло вершкове↗70 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Сир твердий↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть цибулю та моркву. Цибулю дрібно поріж, моркву натри. Почисть часник і подрібни.

2. 2

   Розігрій олію на сковороді. Обсмаж цибулю 3-4 хвилини. Додай часник і моркву, готуй ще 2 хвилини. Додай фарш і смаж до зміни кольору. Додай томатне пюре, концентрат, воду або бульйон, лавровий лист і спеції. Тушкуй на малому вогні 25-30 хвилин.

3. 3

   Закип’яти воду, посоли. Додай ньокі та вари 2-3 хвилини, поки вони не спливуть. Злий воду.

4. 4

   Розтопи масло в каструлі. Додай борошно та готуй 1 хвилину, помішуючи. Поступово влий тепле молоко, постійно перемішуй. Додай сіль, перець і 100 г сиру. Готуй до загустіння.

5. 5

   Змішай ньокі з болоньєзе. Переклади у форму для запікання. Залий соусом бешамель та посип сиром.

6. 6

   Розігрій духовку до 200 °C. Запікай 25-30 хвилин до утворення скоринки. Дай страві постояти 5-10 хвилин перед подачею.