Ірландський рибний суп з содовим хлібом

• Картопля↗2 шт.
• Пікша філе↗250 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Молоко↗650 г
• Масло вершкове↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Кукурудза, зерна↗150 г
• Квасоля червона, консервована↗2 ст. л.
• Гребінці↗200 г
• Молюски↗за смаком
• Минтай, філе↗200 г
• Великі креветки↗100 г
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цільнозернове борошно↗200 г
• Борошно пшеничне↗275 г
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Маслянка↗200 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Мед↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть маслом і посипте борошном форму для хліба.

2. 2

   Змішайте борошно, соду і сіль у мисці.

3. 3

   У мірному глечику змішайте пахту з яйцем і медом.

4. 4

   Зробіть заглиблення в центрі сухих інгредієнтів, а потім влийте вологу суміш. Додайте ще трохи борошна, якщо ви виявите, що тісто занадто вологе та липке.

5. 5

   За допомогою дерев’яної ложки перемішайте суміш, щоб утворити тісто. Сформуйте грубий овал і покладіть у форму для хліба.

6. 6

   Зверху трохи посипте борошном і запікайте в духовці 35-40 хвилин. Вийміть хліб на решітку та охолодіть перед нарізанням.

7. 7

   Для супу покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин до готовності. Варену картоплю наріжте невеликими шматочками і відкладіть.

8. 8

   Помістіть копчену пікшу шкірою догори в каструлю з лавровим листом і шалотом та залийте молоком. Кип’ятіть на повільному вогні кілька хвилин, потім зніміть вогонь і залиште в молоці, щоб воно доварилося.

9. 9

   У великій сковороді обережно обсмажте цибулю на вершковому маслі до розм’якшення. Додайте нарізаний часник, варену картоплю, солодку кукурудзу, потім додайте жменю квасолі.

10. 10

    Дістаньте пікшу з молока шумівкою і покладіть на тарілку. Очистіть від шкірки і порвіть на шматочки. Процідіть молоко через сито в цибулево-картопляну суміш і тушкуйте приблизно 20 хвилин.

11. 11

    Додайте варену пікшу, нарізані гребінці, приготовані на пару молюски, минтай і креветки та прогрійте, потім додайте петрушку та приправте великою кількістю чорного перцю.

12. 12

    Для подачі розкладіть у миски та подавайте з товстими скибочками содового хліба.