Літній суп з індичкою — рецепт з молодими овочами

• Індичка, філе↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Кабачки↗300 г
• Зелений горошок↗150 г
• Кукурудза, зерна↗200 г
• Курячий бульйон↗2.5 л
• Паста200 г
• Зубки часнику↗6 шт.
• Оливкова олія↗150 мл
• Лимон↗1 шт.
• Куркума 1/4 ч. л.↗
• Лавровий лист↗3 шт.
• Базилік, гілочка↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Петрушка, пучок↗20 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріж моркву кружечками, цибулю і селеру — кубиками, а кабачки — півкружальцями.

2. 2

   Змішай інгредієнти для маринаду. Замаринуй індичку на 2 години або на ніч, після чого обсмаж її на грилі або сковороді до готовності. Наріж шматочками.

3. 3

   У великій сковороді розігрій олію. Додай подрібнений часник, цибулю та моркву. Пасеруй 5 хвилин до м’якості.

4. 4

   Додай селеру до овочів і смаж ще 2 хв.

5. 5

   У окремій каструлі звари пасту (вари на 2 хв менше часу, вказаного на упаковці). Злий воду й відстав.

6. 6

   Закип’яти бульйон, додай пасеровані овочі, кабачки, спеції й трави. Доведи до кипіння й вари на середньому вогні 10–12 хвилин.

7. 7

   Додай у суп готову індичку, зелений горох, зерна кукурудзи, куркуму, лимонний сік та петрушку. Вари ще 2–3 хвилини. Посоли і поперчи.

8. 8

   Розклади пасту по тарілках, зверху насип суп і подавай гарячим, прикрасивши кружальцями лимона або посипавши тертим пармезаном. Фото: SHUBA