Як приготувати смачні турецькі ласощі з нуля? Ділимося покроковим рецептом полуничного рахат-лукуму.
Сьогодні готуємо надзвичайно популярну турецьку закуску під навою фава — пюре з квасолі. В стамбульських тавернах фава зазвичай подається у складі мезе, сету невеличких закусок, які вживають із міцним напоєм раки.
Думаєте, що готували з буряків усе, що можна тільки придумати? Як щодо ніжної намазки з йогуртом і айвою?
Швидкий обід у чарівному старому місті? Легко! Спробуйте чудовий рецепт брюссельської капусти по-турецьки від Василіси Йилмаз — гастро- й винної експертки, кримчанки з польським корінням, яка живе в Стамбулі і є авторкою гастрономічного блогу Stambulka.
Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає про намазку під назвою тарамасалата (або просто тарама), яка дуже популярна в Туреччині та Греції, а також ділиться рецептом її приготування.
Головна редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк розповідає, що таке турецький шербет і чому його не варто плутати із сорбетом. Готуйтеся до вибуху глюкози в крові!
Приготуйте цю смачну брюссельську капусту за рецептом Василіси Йилмаз — гастро- та винної експертки, кримчанки з польським корінням, яка живе в Стамбулі та є авторкою гастрономічного блогу Stambulka.
Баклажани в турецькій кухні — наче зручні сидіння в машині: і без них можна, але некомфортно. Тому важко уявити обід чи вечерю турків без баклажанових страв. Одна з таких — салат з баклажанами та йогуртом, який ми дуже радимо скуштувати.
Неймовірно смачні мариновані сардинки за рецептом Василіси Йилмаз — гастро- й винної експертки, кримчанки з польським корінням, яка живе в Стамбулі та є авторкою гастрономічного блогу Stambulka.
Холодні зимові дні — ідеальна пора для затишних домашніх пирогів. Особливо, коли на їхнє приготування витрачається мінімум часу і зусиль. Гастроекспертка Василіса Йилмаз пропонує приготувати саме такий пиріг — з готового тіста філо й начинкою гарбуза й ки
З айвою, цим дивовижним фруктом, можна готувати різні смачні страви. Як, наприклад, ось це яскраве соте сонячного кольору.
І закуска, і основна страва — все це можна сказати про піде. Чимось схожа на піцу, ця страва насправді автентична, а її форма човника не дасть вам сплутати піде з італійським аналогом. Сьогодні пропонуємо приготувати піде із сиром.
Гастрожурналістка Маша Сердюк розповідає про намазку під назвою хайдарі, яка дуже популярна в Туреччині, а також ділиться рецептом її приготування. Приготуйте хайдарі у спеку та оцініть її охолоджувальний ефект!
Якщо котлета — це страва з фаршу, то адана-кебаб, класика турецької кухні, — це стовідсоткова котлетка. Тільки довга, а не круглої чи овальної форми, до яких ми звикли. Такої думки дотримується гастрожурналістка Маша Сердюк, яка у своєму блозі «Котлетка»
Втомилися від вінегрету й шуби, але хочеться щось приготувати з бурячками на святковий стіл? Маємо для вас ошубенний рецепт салату з бурячками та айвою від Василіси Йилмаз — гастро- та винної експертки, кримчанки з польським корінням, яка живе в Стамбулі
Якщо ви думаєте, що італійська піца — це вершина кулінарної насолоди, значить, ви ще не куштували піде з м’ясом! Це традиційний турецький відкритий коржик у формі човника з соковитою начинкою з яловичого або баранячого фаршу, овочів і спецій. Піде обожнюю
Якщо ви любите вегетаріанську піцу, то турецьке піде з овочами точно припаде вам до душі! Це відкритий пиріг у формі човника, наповнений шпинатом, цибулею, червоним солодким перцем і солоною фетою. Піде за цим рецептом легко приготувати вдома — і не треба