Сонячне соте з айви — рецепт із Туреччини з ностальгією за Кримом

• Айва↗500 г
• Корінь селери↗500 г
• Морква↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Олія4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, обсмажуємо в олії у глибокій сковороді або каструлі.

2. 2

   Тим часом чистимо айву, моркву та корінь селери. Все ріжемо однаковими шматочками і додаємо до цибулі, коли та стане прозорою.

3. 3

   Доливаємо води так, щоб острівці овочів виглядали з рідини. Солимо. Доводимо до кипіння, варимо буквально кілька хвилин, вимикаємо. Важливо не переварити овочі, вони розварюються і миттєво розвалюються.

4. 4

   Поливаємо соком половинки лимона. Залишаємо під кришкою настоятися хоча б пів години. Перед подачі посипаємо зеленню.