Ситна страва, яку готують за оригінальним рецептом на Луганщині. Фарш викладають на полотно, додають омлет і велику варену моркву, загортають і згодом варять у солоній воді. Можна зробити зі свинини та курятини, як м’ясний рулет «Фальшивий заєць».
Борщ — одна з найпопулярніших і найсмачніших страв нашої кухні. Тепер це ще й нематеріальна спадщина ЮНЕСКО, яка підтверджує: він — український!
Цирахта — пампушки з листового тіста, які обсмажуються в олії. Традиційна страва приазовських греків та наша смачна кулінарна спадщина. Дізнайтеся, як приготувати цю маловідому страву.
Закритий пиріг із м’ясом у маріупольських греків має дивовижно гарну назву — турта. Усередині — м’ясний фарш, цибулька та зелень, а зовні ніжне листкове тісто. Турта з м’ясом стане вашою улюбленою випічкою на довгі роки.
Чудовий прохолодний й освіжаючий напій — квас із вівса готувати швидко й легко, без використання великої кількості інгредієнтів. Такий напій часто готують на Сватівщині, особливо у спекотні дні.
Халва по-маріупольськи — дуже проста і смачна страва, про яку ми дізналися від етнічної грекині Ірини Чубарової. Пані Ірина родом з Маріуполя, живе в Києві та продовжує традицією своїх грецьких предків, готуючи страви за родинними рецептами.
Хочете приготувати першу та другу страви в одному казані? Читайте, як це роблять на Луганщині, відомій також смачним павлівським капусняком із рибою! Тимчасово окупована російськими загарбниками Старобільщина не лише зберегла традиційну давню українську с
Продовжуємо розповідати про регіональні особливості української кухні. В об’єктиві — Сватівщина на Луганщині.
Пропонуємо вашій увазі неймовірно смачний грецький весільний пиріг флуто! Його випікає мати нареченого, щоб молода родина жила в достатку та злагоді. Пиріг готується дуже просто, не потребує особливих кулінарних талантів, але дарує ще одну можливість відк
Пампушки — смачні, пухкі українські булочки, які здавна подавалися до борщу замість хліба і часто випікалися на свята чи поминальні дні.
Рецепт цієї каші було майже втрачено у радянські часи. А зараз його внесено у список нематеріальної культурної спадщини України.
З давніх-давен традиційна страва українців — це вареники. Страва досить проста і водночас цікава та колоритна. SHUBA продовжує публікувати різні регіональні версії рецептів вареників. Цього разу в центрі уваги — Сватівщина на Луганщині.
Для когось комфортна їжа — це печиво, цукерки, пироги чи вареники, можливо, навіть котлети, але для мене комфортною їжею лишається бабусин борщ. Вона готувала його на свинячих реберцях з великою кількістю овочів і затовчувала шкварками з часником і сіллю.
Булочки з маком часто випікали на Сватівщині. Кожна родина мала свою варіацію рецепта. Але вони однаково виходили пухкими, солодкими та запашними.
Якщо вам терміново потрібна порція енергії, пропонуємо приготувати простий суп хаурма-лохша з високим вмістом вуглеводів. У цьому супі — два види власноруч приготованої локшини та пара картоплин. Готуємо хаурма лохша за рецептом української грекині Ірини
Автентична страва української кухні — гарбузова каша з пшоном. На Луганщині цю страву готували в печі, але зараз її швидше готують на плиті. Додавати можна будь-які сухофрукти або ж волоські горіхи.
Родина Кульбачок зараз у Львові, вибралися з Маріуполя і печуть паски. Вони поділилися сімейним рецептом.
Автентичний рецепт борщу з рибою є перлиною колекції Ольги Куцеріді. Відколи його опублікували на сторінках авторитетного американського видання The New York Times, цей борщ можуть скуштувати по всьому світу.
Шумуш — це традиційний пиріг з м’яса і гарбуза, який випікають греки Приазов’я та Маріуполя. Його називають по-різному, залежно від місцевості — шумуш, шмуш, турта або кубет, але базовий рецепт у всіх однаковий.