М’ясний рулет з омлетом по-луганськи

• Яловичина↗200 г
• Свинина↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗5 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Крохмаль↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть моркву до м’якості, остудіть і почистіть.

2. 2

   Яйця збийте з молоком, сіллю і перцем. Потім вилийте суміш на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Обсмажте протягом 6-7 хвилин. Відставте.

3. 3

   М’ясо промийте та обсушіть паперовими серветками, наріжте невеликими шматками та пропустіть через м’ясорубку. Або одразу візьміть фарш.

4. 4

   Змішати його з крохмалем, сіллю, перцем і 1-2 ст. л. води.

5. 5

   Викладіть фарш на шматок полотна, посередині покладіть омлет, а зверху моркву.

6. 6

   Згорніть фарш із начинкою в щільний рулет. Загорніть у тканину й обв’яжіть усе мотузкою.

7. 7

   Покладіть рулет у киплячу заздалегідь підсолену воду і проваріть 25-30 хвилин на невеликому вогні.

8. 8

   Вийміть, зніміть тканину, остудіть рулет і наріжте скибочками. Приємного апетиту!