Сватівські пампушки зі шкварками — як пух

• Сало↗130 г
• Тепла вода150 мл
• Борошно пшеничне↗300 г
• Дріжджі сухі↗10 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗20 мл
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно. Із сала зріжте шкірку й наріжте невеликими кубиками.

2. 2

   Розігрійте сковороду і викладіть туди нарізане сало. На повільному вогні витоплюйте із сала жир приблизно 5-7 хвилин. Шумівкою викладіть шкварки на тарілку. Розтоплений жир зі сковороди перелийте в окрему миску чи банку.

3. 3

   У глибокій мисці з’єднайте теплу воду, цукор і дріжджі. Перемішайте вінчиком. Додайте сюди шкварки з витопленим жиром, борошно, дрібку солі й замісіть м’яке тісто, щоб не липло до рук. Миску з тістом накрийте харчовою плівкою і залиште приблизно на 40-50 хвилин у теплому місці.

4. 4

   Підготуйте форму для випікання — застеліть її пергаментом і змажте олією. Щойно тісто підійде, обімніть його на робочій поверхні, а потім викладіть у форму, рівномірно розподіліть руками.

5. 5

   Знову накрийте тісто плівкою й залиште ще на 15-20 хвилин у теплому місці. А поки розігрійте духовку до 180 ℃.

6. 6

   Зробіть глибокі поздовжні й поперечні розрізи до дна форми, щоб вийшли кубики-пампухи. До речі, можна використовувати не одну суцільну форму, а декілька невеликих.

7. 7

   Часник почистьте і пропустіть через прес, додайте його в жир, що залишився від шкварок. Перемішайте. Змастіть цією сумішшю тісто. Але можна обійтись і без цього.

8. 8

   Відправте запікатись пампушки в духовку на 30 хвилин. Потім дістаньте, охолодіть і подавайте. Смачного!