Цирахта — пампушки з листового тіста, які обсмажуються в олії. Традиційна страва приазовських греків та наша смачна кулінарна спадщина. Дізнайтеся, як приготувати цю маловідому страву.

Інгредієнти

4 порц.

Вода↗150 мл
Борошно пшеничне↗100 г
Сіль 1/2 ч. л.↗
Жир свинячий↗80 г
Олія4 ст. л.

Покрокова інструкція

1
Перемішайте борошно з водою, щоб не було жодної грудочки.
2
Викладіть тісто на присипану борошном стільницю або дошку. Поділіть його на 4 частини, з кожної сформуйте кульку.
3
На сковороді або на водяній бані розтопіть жир. Якщо ви використовуєте два види жиру, добре перемішайте їх.
4
Притрусивши качалку борошном, розкачайте тісто якнайтонше. Кожен шар тіста змастіть розтопленим жиром. Покладіть шари тіста один на одного.
5
З трьох шарів тіста, викладених один на одного, скрутіть тугу трубку. Перекрутіть її як джгут. Відтак поріжте джгут на шматочки та сформуйте з них кульки. Вийде тісто, що матиме всередині повітряний простір.
6
Розігрійте на сковороді олію та обережно опустіть у неї цирахта. Обсмажуйте з усіх боків, доки пампушки не зарум’яняться. Відтак викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрав зайвий жир.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток