Димчаста морква з нутом у духовці

• оливкова олія↗4 tbsp
• червона цибуля↗1

  товстими скибками

• часникові зубчики↗4

  дрібно нарізані

• копчена паприка↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелена кориця↗½ tsp
• чілі пластинки↗½ tsp
• морква↗500g

  нарізана кусочками товщиною 2 см

• черрі помідори↗400g can
• нут↗700g jar

  злитий, або 2 x 400 г консервованих нуту, злитих

• лимон↗1

  цедра і сік

• фета↗100g

  крихти

• м’які травиsmall handful of

  грубо нарізані (використали кріп і коріандр)

• плоский хліб

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Змішайте 1 ст. л. олії, цибулю, часник, спеції, моркву, черрі помідори та нут у великій формі для запікання. Вилити воду з консервної банки томатів і влити її в форму. Добре приправте, додайте краплю лимонного соку і запікайте 35‑40 хвилин, доки морква не стане м’якою, а соус не зменшиться.

2. 2

   Тим часом змішайте цедру лимона, фету та трави з рештою 3 ст. л. олії і відкладіть.

3. 3

   Приправте запіканку за смаком сіллю, перцем і лимонним соком, потім розсипте суміш з фетою і подайте з плоским хлібом для підйому моркви та нуту.