1
Розігрійте половину олії у великій каструлі або глибокій сковороді з кришкою на середньо‑високому вогні і обсмажте м’ясо 5 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть з каструлі і відкладіть.
2
Додайте решту олії в сковороду і додайте овочі та панчетту. Готуйте 10 хвилин, доки цибуля не розм’якне. Підвищте вогонь і готуйте ще 3 хвилини, доки панчетта не підрум’яниться. Поверніть яловичину в каструлю. Влийте вино і доведіть до кипіння, готуючи, доки рідина не зменшиться вдвічі. Додайте помідори, томатну пасту, бульйон, трави та цукор. Зменшіть вогонь і приправте за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні, повільно киплячи 2‑2½ години, доки м’ясо не стане м’яким. Після готовності розірвіть м’ясо на менші шматочки двома виделками і перемішайте все разом. Перевірте смак і при потребі додайте приправ.
3
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Щоб приготувати білий соус, розтопіть масло в каструлі до появи піни. Додайте борошно і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Поступово вмішайте молоко, доки суміш не стане однорідною. Поверніть на вогонь і тушкуйте 5 хвилин, доки соус не загусне, постійно збиваючи. Додайте сир, мускатний горіх і приправте.
4
Вилийте тонкий шар м’ясного соусу у форму розміром 25 × 30 см, потім шар листів лазаньї, далі шар м’ясного соусу, полийте білим соусом. Повторюйте, доки не використаєте всю пасту та м’ясний соус, завершивши шаром листів, покритим густим білим соусом. Посипте пармезаном і моцарелою.
5
Випікайте 1 годину, доки верх не стане золотистим і бульбашковим. Перевірте на півдорозі – якщо вже підрум’янено, накрийте фольгою. Подавайте з ароматним, заправленим зеленим салатом, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток