1
Нагрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. У маленькій мисці змішайте рас-ель-ханут, корицю, копчену паприку, часник, олію та йогурт. Візьміть цвітну капусту, зріжте зовнішні листя та основу стебла, щоб вона стояла рівно у великій формі для запікання. Натріть її пряною йогуртовою сумішшю, потім влійте 100 мл води навколо основи капусти у форму. Накрийте фольгою і випікайте 45 хвилин.
2
Тим часом покладіть тахіні в миску і повільно додавайте лимонний сік, постійно помішуючи, доки не отримаєте гладкий соус – він має мати консистенцію вершків. Охолодіть до подачі.
3
Коли капуста готова, зніміть фольгу і поверніть у духовку ще на 10‑15 хвилин. У каструлі з 50 мл води розігрійте нут, доведіть до кипіння. Приправте, потім розімніть товстою виделкою – частина має залишитися гладкою, інша трохи розкришеною. Додайте 1 ч. л. соусу тахіні і перемішайте.
4
Вийміть капусту з духовки і під час її відпочинку підсмажте піту 2‑3 хвилини, після чого наріжте капусту на 8 часток.
5
Для подачі покладіть розігріту піту на кожну тарілку, викладіть розчавлений нут, потім частки капусти. Полийте залишком соусу тахіні, посипте гранатовим насінням, соняшниковим насінням і травами. Подавайте теплим або холодним.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток