На вулиці холодний дощ. У домі ви зігрієтеся цим смачним, ситним і поживним супом. Чудово підходить для приготування та заморожування на зайняті дні. Підходить як вегетаріанський варіант, так і з беконом для м'ясоїдів. При подачі можна додати хрусткі сухарики.

Інгредієнти

8 порц.

слайси бекону центр-резаного або 2 столові ложки оливкової олії↗2
цибуля, нарізана кубиками↗1
маленький червоний болгарський перець, нарізаний кубиками↗1
маленька морква, нарізана кубиками↗1
стебло селери↗1
часник, подрібнений↗3 -5
листова капуста, стебла видалені, грубо нарізана↗1 1⁄2
море́нна сіль↗1
чорний перець↗1⁄2
подрібнені помідори↗1
овочевий бульйон↗8
чілі порошок, більше за смаком↗1⁄4
кумін↗1⁄2 - 1
лавровий лист↗1
свіжий базилік, подрібнений↗1⁄4
teaspoon dried parsley↗1
teaspoon dried oregano↗1
cup dried brown lentils or 1 cup green lentil, picked over and rinsed↗1
Optional Garnish
balsamic vinegar or mirin↗
fresh basil↗

Покрокова інструкція

1
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні або, якщо використовуєте бекон, обсмажте його до хрусткості. Відкладіть бекон у бік.
2
У олії або ж в беконному жирі обсмажте цибулю, червоний перець, моркву, селеру та часник до м'якості, приблизно 8 хвилин. При потребі додайте ще оливкової олії.
3
Додайте листову капусту — вона заповнить каструлю, але сильно зменшиться в об’ємі. Приправте сіллю та перцем.
4
Додайте решту інгредієнтів. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 50 хвилин.
5
Спробуйте і за потреби скорегуйте приправи.
6
Подрібніть бекон, якщо його використовували.
7
Прикрасьте суп одним або усіма: краплею оцту, оливковою олією, крихтами бекону та свіжим базиліком.
8
Не забудьте видалити лавровий лист перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток