Суп з чечевиці для тих, хто вважав, що ненавидить чечевицю – з м’ясом

• рідкий овочевий бульйон↗1 1⁄2
• червона чечевиця↗1
• часник, подрібнений↗2
• великі цибулини, нарізані кубиками↗1 1⁄2
• великі червоні болгарські перці, нарізані кубиками↗1 1⁄2
• великі моркви, нарізані кубиками↗1 1⁄2
• стебла селери, нарізані кубиками↗1⁄4
• шпинат, порубаний↗1
• середні помідори, нарізані кубиками↗2
• великий порей, порубаний↗1
• гриби, порубані↗200
• зелена квасоля, порубана↗250
• свіжа петрушка, порубана↗1
• свіже орегано, порубане↗1
• свіжий базилік, порубаний↗1
• tablespoon fresh ground pepper↗1⁄2
• tablespoons tomato paste↗1 1⁄2
• salt, to taste↗
• shaved parmesan cheese
• g prosciutto, if wanted↗250

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте овочевий бульйон, червону чечевицю, сіль, перець, цибулю та часник у каструлю і доведіть до кипіння.

2. 2

   Коли закипить, зменшіть вогонь до повільного кипіння і накрийте кришкою.

3. 3

   Тут я починаю нарізати овочі і додаю їх по мірі підготовки.

4. 4

   Зазвичай додаю у такому порядку: морква, зелена квасоля, порей, селера, болгарський перець, шпинат, помідор, потім гриби.

5. 5

   Додайте томатну пасту.

6. 6

   Тримайте каструлю накритою і перемішуйте кожні 10‑20 хвилин, доки чечевиця не розпадеться, зазвичай 60‑90 хвилин.

7. 7

   Якщо суп висихає, додайте воду.

8. 8

   Додайте петрушку, орегано та базилік, і тушкуйте ще 10 хвилин.

9. 9

   Зазвичай вимикаю плиту, залишаю під кришкою охолоджуватись, а потім ставлю в холодильник на ніч.

10. 10

    Цей процес вартий зусиль, хоча суп можна їсти одразу.

11. 11

    Перед подачею посипте тертим Пармезаном, подайте з хрусткою теплою булочкою, маслом і склянкою червоного вина.

12. 12

    Сподіваюся, вам сподобається так само, як і нам!