Ірландська яловича рагу

• масло↗3
• цільнозернове борошно↗1
• філе яловичини без кісток↗2
• часникові зубчики↗6
• яловичий бульйон↗4
• томатна паста↗2
• соус Вустерширський↗1
• свіжий чебрець↗1
• свіжий тароґон1 1⁄2
• свіжа шавлія↗3⁄4
• лаврові листки↗2
• чорний перець↗1⁄2
• паприка↗1⁄2
• перець кайєн↗1⁄4
• картопля↗3
• celery ribs↗3
• onion↗1
• cups carrots↗2
• tablespoons fresh parsley, finely chopped↗2
• ounces Guinness stout↗12

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте м’ясо та овочі: очистіть і наріжте картоплю кубиками 1/2 дюйма; моркву наріжте кубиками 1/4 дюйма, видаліть видимий жир зі стейків і наріжте кубиками 1 дюйм; наріжте цибулю; наріжте селеру.

2. 2

   Нагрійте 2 столові ложки масла у великій каструлі на середньому вогні.

3. 3

   Обваляйте кубики стейка у борошні і обсмажуйте 5 хвилин, доки не підрум’яняться з усіх боків. Додайте часник і обсмажуйте 1 хвилину.

4. 4

   Додайте яловичий бульйон, пиво, томатну пасту, мед, соус Вустерширський, трави та спеції. Перемішайте.

5. 5

   Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-низького, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, готуючи овочі.

6. 6

   Розтопіть 1 столову ложку масла у іншій великій каструлі на середньому вогні. Додайте картоплю, цибулю, селеру та моркву. Обсмажуйте 20 хвилин до золотистого кольору.

7. 7

   Додайте овочі до яловичого рагу. Тушкуйте без кришки, доки овочі та м’ясо не стануть дуже м’якими, приблизно 40 хвилин.

8. 8

   Перед подачею видаліть лаврові листки.