1
Спочатку приготувати хумус. Відкладіть 2 ст. л. нуту, решту покладіть у блендер разом з 4 ст. л. рідини з консерви (залишок збережіть для іншого рецепту, наприклад наших веганських безе). Додайте тахіні, часник, лимонний сік, 4 ст. л. оливкової олії та щіпку солі. Збивайте до однорідності, потім перевірте смак і консистенцію. За потреби додайте трохи більше лимону або солі, а при надто густій текстурі — ще трохи води з консерви. Має вийти шовковисто‑гладким. Зберігайте в холодильнику до трьох днів.
2
Змішайте всі інгредієнти для салату з приправами. Це можна підготувати за годину до подачі, додаючи петрушку в останню хвилину.
3
Нагрійте каструлю з водою до легкого кипіння. Обережно опустіть яйця у воду і доведіть до легкого кипіння, варіть 7 хвилин, потім занурте яйця у холодну воду. Коли вони охолонуть до дотикання, очистіть їх.
4
Нагрійте невелику кількість оливкової олії на сковороді, обсмажте халумі по 3 хвилини з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки. Полийте медом і щіпкою чилі‑порошку.
5
Підготуйте велику тарілку або дошку для складання страви. Перекладіть хумус у неглибоку миску і розмістіть її в центрі дошки, ложкою викладіть відкладений нут і підсмажені кедрові горішки, полийте оливковою олією та посипте трохи сумака. Розріжте яйця навпіл і розкладіть їх у одному куті, приправте крупною сіллю та залишком сумака. Салат розкладіть у іншому куті, а халумі — у ще одному. Подавайте з лавашами або нашими кросанами заатар і фетою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток