Кускус, Фарширований Древніми Солодощами (Червоні Перці)

• солодкі червоні перці↗6
• сіль↗
• начинка
• курячий бульйон↗1
• кошерна сіль↗2
• оливкова олія↗1
• лимонний сік↗2
• карі↗1
• часник, подрібнений↗1
• перець кайенський↗1⁄4
• кускус, сухий↗3⁄4
• нут, злитий (консервований або після варіння)↗1
• стебла селери великі, нарізані кубиками 1/4 дюйма↗2
• зелена цибуля, тонко нарізана↗3
• жовтіні клюква, сушена та нарізана (якщо свіжа, треба врахувати сік)↗1
• cup apricot, dried chopped↗1⁄2
• cup walnuts, toasted chopped↗1
• cup feta cheese, crumbled↗1
• egg, lightly beaten↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Розріжте перці вздовж вертикально, залишивши стебло цілим. Обережно розкрийте їх і видаліть насіння. Приправте внутрішню частину сіллю.

3. 3

   У маленькій каструлі змішайте бульйон, сіль, олію, лимонний сік, карі, часник і перець кайенський. Доведіть до швидкого кипіння на сильному вогні. Додайте кускус і перемішайте.

4. 4

   Одразу зніміть з вогню і швидко накрийте кришкою. Дайте постояти 15 хвилин.

5. 5

   Через 15 хвилин зніміть кришку і розпушіть виделкою. Перекладіть кускус у велику миску. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Легко заповніть перці сумішшю.

6. 6

   Розкладіть перці на деко, застелене силпатом (або змажте спреєм), і випікайте 15–20 хвилин, доки начинка не прогріється, а перці не стануть м’якими.