Запіканка з куркою та пастою

• оливкова олія↗2 tbsp
• копчений бекон у смужках↗100g

  нарізаний маленькими шматочками

• курячі грудки↗4

  нарізані кубиками

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• червоний перець↗1

  нарізаний кубиками

• жовтий перець↗1

  нарізаний кубиками

• орегано↗1 tsp
• чілі пластівці↗¼ tsp

  (за бажанням)

• консервовані подрібнені помідори2 x 400g cans
• цукор↗1 tsp
• петрушка↗small bunch of

  грубо нарізана

• маскарпоне↗3 tbsp
• паста350g

  будь-яка форма – якщо довга, розламати навпіл

• чеддер↗65g

  тертий

• моцарела↗50g

  терта

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій, широкій каструлі на середньому вогні. Додайте бекон і готуйте 5‑7 хв, доки не стане хрустким і підрум'яненим. За допомогою шумовки перекладіть його в миску і відкладіть. Додайте курку і добре перемішайте, щоб вона покрилася жиром від бекону. Підвищте вогонь до середньо‑високого і готуйте 3‑5 хв, доки курка не підрум'яниться з усіх боків (на цьому етапі її не потрібно доводити до готовності). За допомогою шумовки перекладіть її в ту ж миску, що й бекон.

2. 2

   Змішайте цибулю та часник з щіпкою солі і зменшіть вогонь до середнього. Готуйте 10‑12 хв, доки не стануть м’якими. Додайте перець, орегано та чілі пластівці, якщо використовуєте. Готуйте ще 8‑10 хв, доки перець не пом’якшить. Влийте консервовані помідори, потім випорожніть банки трохи водою і також додайте цю рідину. Посипте цукром і перемішайте курку, бекон і більшість петрушки. Добре приправте і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 20‑25 хв, доки соус не загусне. Додайте маскарпоне, ретельно перемішуючи, доки воно не розтане.

3. 3

   Тим часом зваріть пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці, потім ретельно слийте воду, залишивши чашку води від варіння. Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Спробуйте і приправте соус, потім додайте зварену пасту. Додайте трохи води від варіння, щоб соус з’єднався, і викладіть суміш у жаростійку форму для запікання. Після охолодження можна накрити і заморозити до трьох місяців. Перед запіканням розморожуйте в холодильнику протягом ночі. Посипте обидва види сиру і випікайте 10‑15 хв, доки не стане золотавим і булькаючим. Розсипте залишкову петрушку і подавайте прямо з форми.