Бодасний Чилі

• яловичина без кісток (чук-рост), нарізана кубиками 1 дюйм↗2
• великі цибулини, нарізані↗2
• стебла селери, нарізані 1 дюйм↗3
• великий зелений болгарський перець, грубо нарізаний1
• великий червоний болгарський перець, грубо нарізаний↗1
• свіжі нарізані гриби1
• перці халапеньо, без насіння, нарізані↗2
• часник, подрібнений↗4
• оливкова олія↗3
• какао↗2
• чілі порошок↗2
• мелений кмин↗1
• сушений орегано↗1
• паприка↗1
• мелений куркума↗1
• teaspoon salt↗1⁄2 - 1
• teaspoon ground cardamom↗1⁄2
• teaspoon pepper↗1⁄4
• tablespoon molasses↗1
• cup Burgundy wine↗1⁄2
• (16 ounce) cans whole tomatoes, undrained and chopped↗2
• (16 ounce) can kidney beans, rinsed and drained↗1
• (15 ounce) can garbanzo beans, rinsed and drained↗1
• shredded cheddar cheese↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньо-високому вогні.

2. 2

   Додайте перші 8 інгредієнтів; готуйте, постійно помішуючи, доки м'ясо не підрум'яниться; злийте зайвий сік і поверніть суміш у каструлю.

3. 3

   Додайте решту 14 інгредієнтів; перемішайте.

4. 4

   Доведіть до кипіння; накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 1,5 години, час від часу помішуючи.

5. 5

   Подайте гарячим, посипавши тертим чеддером.