Лазанья з аспарагусом і молодими бобами

• ціле молоко↗225 ml
• заморожені молоді боби↗320 g
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• базилік↗30 g

  свіжий, грубо порізаний

• лимон↗½

  цедра

• зелена цибуля↗4

  подрібнена

• овочевий бульйонний порошок↗1 ч. л.
• цільнозернові листи лазаньї↗6

  листи

• заморожений горох↗320 g
• знежирений творог↗2 × 300 g
• яйце↗1
• цілий мускатний горіх↗

  для натирання

• аспарагус↗250 g

  дерев'янисті кінці обрізані

• пармезан↗25 g

  або вегетаріанська альтернатива, дрібно натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). У каструлі нагрійте молоко, доки воно майже не закипить, потім додайте боби, при потребі долийте трохи води, щоб їх покрити. Варіть 3 хв, щоб розморозити, після чого додайте часник, базилік, цедру лимона, зелену цибулю та овочевий бульйонний порошок. За допомогою ручного блендера збийте кілька хвилин до однорідної маси.

2. 2

   Вилийте половину отриманого пюре у форму для запікання (20 × 26 см). Викладіть три листи лазаньї, потім залишок пюре, розподіліть горох і накрийте рештою листів.

3. 3

   Змішайте знежирений творог з яйцем, додайте щедру порцію натертого мускатного горіха і перемішайте. Розподіліть цю суміш рівномірно по лазаньї, потім викладіть аспарагус і посипте тертим пармезаном. Запікайте 1 годину до золотистої скоринки, доки ножем легко не проколюєте. Після охолодження зберігайте в холодильнику до двох днів.