Весільний суп — це традиційна італійська перша страва, що складається з овочів, мʼяса і рису або макаронних виробів. Готують її зовсім не з того приводу, як можна було би подумати.

Інгредієнти

6 порц.

Яловичий фарш↗450 г
Молоко↗60 г
Пармезан тертий↗50 г
Панірувальні сухарі↗55 г
Петрушка, гілочка↗15 г
Яйця курячі↗1 шт.
Сіль↗0.5 ч. л.
Перець чорний мелений↗0.5 г
Оливкова олія↗15 мл
Морква↗1 шт.
Курячий бульйон↗1.8 л
Шпинат↗60 г
Паста орзо↗150 г
Сіль↗1 ч. л.
Перець чорний мелений↗1 ч. л.
Сир пекоріно романо↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Підготуйте інгредієнти: петрушку подрібніть, моркву почистьте і наріжте, натріть сир і подрібніть шпинат.
2
Покладіть всі інгредієнти для фрикадельок у миску та добре перемішайте чистими руками до повного з’єднання. Сформуйте мініфрикадельки розміром приблизно від 2-2,5 см і помістіть їх у миску. Відкладіть.
3
Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте моркву і пасеруйте декілька хвилин, або поки вона не стане м’якою.
4
Додайте в каструлю фрикадельки і курячий бульйон і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Додайте шпинат, орзо, сіль і перець. Зменште вогонь до середнього та варіть приблизно 10-15 хвилин, поки фрикадельки і орзо не приготуються.
5
Розлийте суп по тарілках і подавайте з тертим сиром.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток