Весільний суп з фрикадельками — популярна італійська страва

• Яловичий фарш↗450 г
• Молоко↗60 г
• Пармезан тертий↗50 г
• Панірувальні сухарі↗55 г
• Петрушка, гілочка↗15 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 г
• Оливкова олія↗15 мл
• Морква↗1 шт.
• Курячий бульйон↗1.8 л
• Шпинат↗60 г
• Паста орзо↗150 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Сир пекоріно романо↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготуйте інгредієнти: петрушку подрібніть, моркву почистьте і наріжте, натріть сир і подрібніть шпинат.

2. 2

   Покладіть всі інгредієнти для фрикадельок у миску та добре перемішайте чистими руками до повного з’єднання. Сформуйте мініфрикадельки розміром приблизно від 2-2,5 см і помістіть їх у миску. Відкладіть.

3. 3

   Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте моркву і пасеруйте декілька хвилин, або поки вона не стане м’якою.

4. 4

   Додайте в каструлю фрикадельки і курячий бульйон і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Додайте шпинат, орзо, сіль і перець. Зменште вогонь до середнього та варіть приблизно 10-15 хвилин, поки фрикадельки і орзо не приготуються.

5. 5

   Розлийте суп по тарілках і подавайте з тертим сиром.