Приготуйте на обід італійську класику — густий суп мінестроне. У страві є овочі й бобові, можуть бути макарони або рис. Що ви додасте в мінестроне, насправді, залежить тільки від вас.

Інгредієнти

6 порц.

Оливкова олія↗50 мл
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Морква↗1 шт.
Селера, стебло↗2 шт.
Зубки часнику↗1 шт.
Лавровий лист↗1 шт.
Чебрець, гілочка↗2 шт.
Кріп сушений↗1 г
Картопля↗1 шт.
Капуста савойська300 г
Кабачки↗1 шт.
Томати чері↗3 шт.
Курячий бульйон↗1200 мл
Квасоля біла консервована↗450 г
Петрушка, гілочка↗20 г
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Пармезан тертий↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю, часник, моркву та селеру. Подрібніть картоплю, капусту, кабачок на кубики 2 см. Почистьте томати від шкірки й видаліть насіння. Зцідіть квасолю й подрібніть петрушку.
2
Розігрійте олію в 4-5-літровій каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні. Закиньте цибулю, моркву і селеру. Готуйте, поки все злегка не підрум’яниться, близько 8 хвилин. Додайте часник і варіть ще хвилину.
3
Додайте лавровий лист, чебрець, кріп. Покладіть картоплю, капусту, кабачки та помідори. Влийте курячий бульйон.
4
Доведіть до кипіння і зменште вогонь до кипіння. Прикрийте кришкою й тушкуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і не зваряться.
5
Додайте квасолю і петрушку в суп. Приправте на свій смак сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Видаліть лавровий лист і чебрець.
6
Подавайте, посипавши тертим пармезаном.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток