Мінестроне: як приготувати італійський суп за 30 хвилин

• Оливкова олія↗50 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Кріп сушений↗1 г
• Картопля↗1 шт.
• Капуста савойська300 г
• Кабачки↗1 шт.
• Томати чері↗3 шт.
• Курячий бульйон↗1200 мл
• Квасоля біла консервована↗450 г
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Пармезан тертий↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю, часник, моркву та селеру. Подрібніть картоплю, капусту, кабачок на кубики 2 см. Почистьте томати від шкірки й видаліть насіння. Зцідіть квасолю й подрібніть петрушку.

2. 2

   Розігрійте олію в 4-5-літровій каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні. Закиньте цибулю, моркву і селеру. Готуйте, поки все злегка не підрум’яниться, близько 8 хвилин. Додайте часник і варіть ще хвилину.

3. 3

   Додайте лавровий лист, чебрець, кріп. Покладіть картоплю, капусту, кабачки та помідори. Влийте курячий бульйон.

4. 4

   Доведіть до кипіння і зменште вогонь до кипіння. Прикрийте кришкою й тушкуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і не зваряться.

5. 5

   Додайте квасолю і петрушку в суп. Приправте на свій смак сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Видаліть лавровий лист і чебрець.

6. 6

   Подавайте, посипавши тертим пармезаном.