Крамбл із гарбузом і томатами чері — запіканка з хрусткою крихтою

• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Гарбуз мускатний↗700 г
• Томати чері↗400 г
• Сир маскарпоне↗150 г
• Шпинат↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗125 г
• Пармезан↗50 г
• Сир чедер↗50 г
• Волоські горіхи↗50 г
• Чебрець, гілочка↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Увімкни духовку на 200°C (або 180°C із конвекцією), щоб вона нагрілася, поки готуватимеш начинку.

2. 2

   Почисть і дрібно наріж цибулю, подрібни часник. Гарбуз почисть від шкірки та насіння, наріж кубиками розміром приблизно 2×2 см.

3. 3

   Налий оливкову олію в сковороду, постав на середній вогонь і смаж цибулю 10-12 хвилин, доки вона стане м’якою, але не зарум’яниться.

4. 4

   Вмішай часник, готуй ще 1 хвилину. Потім додай нарізаний гарбуз і смаж 8-10 хвилин, поки він почне ставати м’яким.

5. 5

   Влий томати чері разом із соком, додай маскарпоне й шпинат. Добре перемішай, приправ сіллю та перцем. Готуй ще 3-4 хвилини, поки шпинат зів’яне.

6. 6

   Перелий овочеву суміш у форму для запікання розміром приблизно 22×22 см і рівномірно розподіли.

7. 7

   У мисці з’єднай борошно й холодне вершкове масло. Перетри пальцями або подрібни в блендері до стану дрібної крихти.

8. 8

   Досип терті сири, подрібнені горіхи та листочки чебрецю. Посоли й поперчи. Перемішай.

9. 9

   Насип сирно-горіхову крихту зверху на овочеву основу, не притискаючи.

10. 10

    Постав форму в духовку й запікай 30-40 хвилин, поки верх стане золотистим, а гарбуз — м’яким. Перед подачею дай постояти 5-10 хвилин.