Візьміть лист готового листкового тіста і приготуйте ці легкі пиріжки, начинені чеддером, скибочками помідора та шинкою. Ідеально підходять для пікніка.
A variation of the classic sandwich with fish sticks that will please the whole family. Try lightly salting the cod to make it firmer before cooking.
From "The Back-Country Kitchen." It's easier to cook the scones in the fire than on your campstove. If your skillet has a loose-fitting lid, wrap the entire skillet/lid tightly in foil; the foil will hold the skillet and lid together, and will also make skillet clean-up easier. You also use two small baking pans that are the same size as each other; wrap in foil as described, or clamp together with four of those metal "binder clips" sold at office supply stores. Smaller "disposable" foil pans work for this also; clamp together or cover with foil.
These are mini sandwiches made on sweet Hawaiian rolls containing ham and cheese. They are oven baked and easy to make. Definitely a crowd pleaser with all ages. You can adjust your ham and cheese to your liking. As written they make very hearty sandwiches. You fill up quickly. If you like your sandwiches lighter you could easily spread the pound of meat and cheese over 24 rolls instead of 12. Likewise adjust the butter to your taste. If you like a lot use the one stick and if you like less use half a stick. These can be made with roast beef or turkey too and american or cheddar cheese also. These were a hit at our house. Recipe originally from Kings Hawaiian. Enjoy! ChefDLH
This is my most asked for recipe and it will impress your family and friends too. It is a very easy salad for Picnic's, Potlucks or BBQ dinners. It makes an easy One Dish Meal with Crusty rolls and fresh fruits also.
I copied this out of a magazine a while ago while waiting for my son at the ortho's office.
Veganized from a old family recipe. It's a really yummy and creamy appetizer. Cooking time is chilling time.
My mother-in-law's recipe for her Southern Chow-Chow. It's delicious on cooked collard greens, lima beans or black-eye peas. You'll find lots of other uses for this tasty condiment. I make a double or triple batch to enjoy throughout the year and give as gifts. These will keep in pantry for 1-2 years.
Great picnic potato salad, no eggs.
This recipe was featured on the Rachel Ray show in October, 2009 as a quick and healthier version of the traditional popper. It's a very spicy, yet savory version of the appetizer. The original recipe calls for 18-20 jalapeno peppers, but I just used 10 and cut them in half to use both halves to fill. It also called for rotisserie chicken, but I substituted with chicken breast to cut down on cost and time.
These mini quiches are perfect for parties and events. Cooking time is time to cook ONE round of mini quiches in the oven. It will take more than one round to cook ALL of them. Recipe can be halved very easily
You can make these the night before a picnic or camping trip, and pop them into the cooler on the way out the door! From Quick Cooking Magazine, Sept. 2003
A great dish for those summer barbecues and picnics. Feel free to experiement with other ingredients. I always add some sliced ripe olives and at times sliced stuff olives. You can also vary the green pepper and use some of the other colors (or a combination).
This was a favorite with the kids on our camping trips in the Pacific Northwest. Take your favorite meatloaf recipe, prep it at home, freeze or use the first night out. Have the kids look for green sticks about the size of your little finger. Guaranteed hair-on-the-chest strength (!) for the weak-kneed who don't like touching "raw" meat. Serve in HOTDOG buns with your favorite HAMBURGER condiments. The original recipe came from a Lutheran Girl Pioneer camping-cookbook. Tried & true! COOKING TIME does NOT include how long it may take the charcoal or fire to be ready.
I've never been to Barney's, but I saw this recipe on the web and thought it sounded good. I have no idea if it tastes like Barney's. The chili seasoning used is the one that comes in a brown paper bag-lloking package with a red label on it.
Try this South African take on a meat beef hot‑dog. It has a coarse texture similar to a burger, but in a sausage shape.
ПРО ПРОСТИЙ ЯБЛУЧНИЙ ТАРТТарти та пироги – це ті десерти, які мають зазвичай виглядають значно складнішими, ніж вони є насправді. І цей простий яблучний тарт (невисокий пиріг) дозволить Вам створити справжню кулінарну красу без зайвої мороки. У цьому десерті поєднується ніжна крихкість простого, класичного пісочного тіста, тонкі скибочки ароматних яблук і легка пряність кориці, яка робить смак ще глибшим і теплішим. А якщо подати його з кулькою домашнього морозива, то навіть найзвичайніший день перетворюється на маленьке свято. А ще, цей простий яблучний тарт на пісочному тісті можна готувати хоч щотижня. Настільки він невибагливий у виконанні, але водночас завжди дарує відчуття домашнього затишку й свята. Й завдяки способу викладання яблук, він ще й вишукано красивий. До нього пасує чашка чаю чи кави, а ще краще кулька домашнього пломбіру. І повірте, навіть найдосвідченіші гурмани будуть у захваті від такої простої, але досконалої комбінації. Це один з найкращих десертів у світі!ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЯБЛУЧНОГО ТАРТУОсновна вимога у випіканні тартів та пирогів - це правильне поводження з тістом. Пісочне тісто любить холод. Чим холодніше масло й вода, тим краща структура вийде на виході. Тому раджу заздалегідь підготувати всі інгредієнти й навіть охолодити миску для замісу та качалку, якщо на кухні надто тепло. Ще один нюанс не потрібно довго місити тісто руками. Взагалі краще торкатись його теплими руками якомога менше. Важливо зберегти крупинки масла всередині маси: саме вони дадуть ту характерну шаруватість і хрумкість, притаманну пісочному тісту, після випікання.Не менш важливим є й підготовчий етап із яблуками. Для пирогів обирайте соковиті, але щільні плоди з тонкою шкіркою, які добре тримають форму. Тонке нарізання – це запорука елегантного вигляду Вашого тарту. Й аби яблука не потемніли, варто одразу складати їх у воду з лимонним соком. Ця проста техніка рятує світлий колір скибочок яблук.Ще одна маленька хитрість: посипати дно тіста цукром із корицею. Це не лише підсилює аромат, а й створює ароматну підкладку, яка чудово поєднується з яблуками. А вже перед відправленням у духовку яблука варто щедро змастити сумішшю вершкового масла та меду: так вони отримають блискучу золотаву скоринку й апетитний карамельний присмак.Випікаючи тарт, орієнтуйтеся не лише на час, а й на вигляд. Кожна духовка має свій характер, тож дивіться, щоб яблука дещо підрум’янилися, а тісто пропеклось і стало хрумким. Після випікання обов’язково дайте тарту кілька хвилин «перепочити», аби він трішки стабілізувався, і вже тоді подавайте до столу.Тож нічого складного! Беріть та й печіть! І насолоджуйтесь! Адже сезон найсмачніших яблук теж не вічний! ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ ПРОСТОГО ЯБЛУЧНОГО ТАРТУ:
Концентрат для приготування лимонаду можна приготувати наперед і тримати в холодильнику до подачі, максимум 3-4 дні. Такий лимодан добре втамовує спрагу і бажання сьорбнути чогось не зовсім здорового, як колу або спрайт наприклад:-)) Якщо Вам заважає гірчинка лимонної шкірки, тоді, перед вичавлюванням соку, зніміть з лимонів цедру (лише тонку жовту частину) та використовуйте лише її.
ПРО САЛАТ З СОЧЕВИЦІ З КАБАЧКОМ ТА МОРКВОЮЦей соковитий, барвистий, але й ситний салат з сочевиці, печених овочів та сиру Фета, просто ідеальний на літні дні. Коли спека і не хочеться важких страв, такі ситні салати стають справжнім благословенням. А ще, окрім того, що це гарно та смачно, цей салат ще й корисний і це цікавий спосіб подати та споживати молоді овочі, такі як літня морква та малі кабачки чи цукіні. Спробуйте, впевнена, Вам смакуватиме. А якщо є бажання експериментувати, то звісно теж можна. Частину моркви та кабачків можна замінити цибулею, молодим буряком (пекти одразу ж з морквою), солодким перцем тощо. Ну і про кінзу, при котрій є завжди 2 табори:-). Тут можна її повністю замінити петрушкою або базиліком. Підійде і одна і друга зелень, з кожною по-своєму смачно.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З СОЧЕВИЦІОскільки морква та кабачок мають різну щільність, пекти їх слід не однаково, адже поки морква спечеться, кабачок перепечеться. Тому, моркву слід почати пекти раніше, а потім кабачки лиш докинути до неї. Якщо будете використовувати ще інші овочі, візьміть це до уваги й продумайте що і коли пектимете. Щодо сочевиці, то її можна або відварити зі стану сухої або використати консервовану сочевицю. Така теж є і вона теж смачна. Гріти останню не потрібно. Салат має бути ледь теплим або холодним. Якщо у Вас залишиться трохи салату, складіть його у ємність що щільно закривається й тримайте в холодильнику. Наступного дня салат теж смачний. ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З СОЧЕВИЦІ З КАБАЧКОМ ТА МОРКВОЮ:
Хоча в рецепті і вказано 1 ст.л. солі, маринована цибуля буде зовсім не солоною. Так як після соління, Ви майже всю сіль змиваєте. Вона тут пом'якшує цибулю, завдяки чому вона виходить ніжним, а вся пекучість відійде.
Курячі крильця гриль напевно люблять усі. Загалом, крильця - це чи не найсмачніша частина птиці. Й не дарма! Адже м'ясо при кістці найбільш ароматне! А у домашньої птиці те, що на крильцях, ще й дуже ніжне. Все що потрібно для них, це цікавий маринад і можливо соус, хоч для багатьох останній не є обов'язковим. Основу цього надзвичайного, по дитячому простого і дуже смачного маринаду для курячих крилець становить маринад з маринованих овочів. Я використовувала пряний маринад з маринованого солодкого перцю, можна використовувати маринад з будь-яких маринованих огірків чи помідорів. Від смаку маринаду буде залежати смак крилець. Ідея приготування маринаду на основі пряного маринаду з консервованих овочів "ходила" за мною дуже довго. Як правило, усі маринади для домашніх заготівель пряні і добре приправлені сіллю та цукром. Маринад для м'яса на їх основі просто не може бути не смачним. Я лиш збагатила його великою кількістю свіжого часнику, аромат якого дуже люблю, і додала рослинну олію, щоб маринад не діяв надто агресивно на м'ясо й аромат маринаду краще проникав у середину. Загалом, у цьому маринаді можна маринувати й свинину для шашлику. Яловичині чи баранині він не надто підійде, не кажучи вже про телятину та інші види м'яса. Також, не обов'язково смажити курячі крильця на грилі. Після маринування їх можна запекти в духовці. Але, як би Ви їх не готували, обов'язково потрібно ретельно обсушити крильця паперовим рушником, щоб краще рум'янились, і видалити рештки часнику з поверхні крилець, оскільки часник швидко обгоряє й буде гірчити.
Молода картопля - це ідеальна основа для салатів. Вона дуже ніжна, але при цьому ідеально тримає форму. А ще, це просто красиво! Маленькі бульбочки з додатками. А цей салат з молодої картоплі, можна навіть сказати, дещо в німецькому стилі, може бути як легким та швидким обідом чи вечерею, так і гарніром до якоїсь основної страви з м'яса чи риби. А можна і на святковий стіл його подати, як закуску. Відварена молода картопля, ароматна шинка та хрусткі корнішони з кисло-солодкою гірчичною заправкою, прикрашені духмяною петрушкою та дещо пряною червоною цибулею. Смакота ще та! При бажанні, до салату можна додати підрум'янені зернята та горіхи, можна зробити його ситнішим, додавши відварені перепелині яйця, розрізавши кожне навпіл, або й додати твердого сирку, дрібно порізавши чи натерши сир на тертці з великими дірочками. Й увага, оскільки пряна зелень, включаючи петрушку, під дією кислоти поступово втрачає свою свіжість, додавати її у салати краще в самому кінці, перед подачею до столу. А от сам салат варто змішати з заправкою трішки раніше, щоб картопля ввібрала в себе аромати заправки та інших додатків.
На відміну від масла з травами, сир має більше "тіла" і менше калорій. Ним можна щедро змащувати улюблений хліб. А я найбільше люблю додавати його до яєчні, під кінець приготування. Вона стає кремовою, з ароматом трав і лимонним посмаком. А до того хрусткий тост з темного хліба і мій ідеальний сніданок готовий. А ще, таким сиром можна змащувати тонкі кружальця підсушеного французького багета, а зверху викласти шматочок огірочка, малосольної або копченої сьомги, а можна просто посипати тертим звареним в круту яйцем. Нехай фантазія не підводить Вас з вигадуванням своїх улюблених комбінацій з цим сиром.
Такі пасти для канапок легко та швидко готувати. Вони годяться як на сніданок так і в дорогу, на пікнік чи до ланч-боксу до школи або на роботу. Їх навіть на святковий стіл можна подавати у вигляді канапе, на підрум'яненому хлібі, прикрасивши зеленню. Гості навіть не здогадаються що приготування такої закуски зайняло лічені хвилини. А ще, не обов'язково викладати їх на хліб. Чеська помазанка на основі варених яєць, наш давній сімейний фаворит й ми майже завжди беремо її з собою в дорогу, буде смачною й на кружечках свіжих огірків чи наприклад загорнута у лаваш. Паста з авокадо та домашнього сиру з кропом буде відмінно смакувати на кружечках помідорів чи на житніх крекерах, а паста з вершкового сиру з шинкою та маринованими огірками буде чудовим наповненням для кошичків з пісочного тіста чи для більших профітролей або ж не солодкої версії еклерів. Тобто місця для експериментів дуже багато. Ці три пасти для канапок, на зручність тим, хто готує, доволі довго зберігаються в холодильнику. Лиш чеську помазанку потрібно з'їсти дещо швидше ніж інші пасти, бо вона має тенденцію вкисати на 3-й день або ж на 2-й якщо не була схованою в холодильник. І щодо чеської помазанки, то лимон у ній обов'язковий! Він грає основну смакову роль. Але зверніть увагу на те, що туди йде цедра, а не шкірка лимону. Це різні поняття і цедру стирати потрібно дуже обережно, на дрібній тертці, щоб не зачепити гірку білу шкірку. Якщо Вам гірчить, то це не цедра, це шкірка яка попала туди, куди не слід було. Щодо решти паст, то там все доволі просто. Оксамитна консистенція пасти з авокадо Вас здивує. Її так приємно їсти, вона як крем! А ситність пасти з вершкового сиру з шинкою та маринованими огірками буде до вподоби чоловікам. По суті, мариновані огірки, якщо дуже хочеться, можна замінити квашеними. І звичайно ж, до кожної помазанки можна додати зелень на власний смак, тоді буде ще цікавіше. Експериментуйте! А я даю Вам базові рецепти.