1
Щоб замаринувати цибулю, покладіть її у невелику нерозчарову миску. Налийте оцет у каструлю і додайте цукор та лавровий лист. Доведіть до легкого кипіння, потім вилийте суміш на цибулю. Накрийте і охолодіть щонайменше 1 год 30 хв або на ніч.
2
Для цибулі в лагері нагрійте олію в каструлі на середньому вогні і готуйте цибулю, часник, тим'ян і лавровий лист 5‑8 хв, помішуючи, щоб не прилипало, до золотистого та карамелізованого стану. Додайте цукор і оцет, готуйте ще 2 хв, потім влити лагер. Тушкуйте 15 хв на низькому вогні, час від часу помішуючи, доки рідина не зменшиться до липкої карамелізованої консистенції. Приправте, зніміть з вогню і перелийте у контейнер до використання. Зберігати в холодильнику кілька днів.
3
Змішайте всі інгредієнти соусу «мавпа́чі залози» у мисці або глечику. За бажанням перелийте у зручну пляшку‑помпу або кондитерський мішок. Зберігати в холодильнику кілька днів.
4
Підготуйте барбекю (або браї). Для кращого результату дайте вогню та вугіллям або дровам осідати, доки на їх зовнішній стороні не з'явиться білий попіл. Боереворс найкраще готувати на гарячому, непрямому вогні 12‑15 хв, залежно від товщини сосиски, доки вона не буде готова.
5
Для подачі розріжте булочки бриош, намажте їх цибулею в лагері, потім покладіть скибочку боереворсу розміром з сосиску. Полийте соусом «мавпа́чі залози» і, за бажанням, додайте американську гірчицю. Завершіть столовою ложкою маринованої цибулі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток