Салат з буряка та нуту з козячим сиром

Майже дієтичний, корисний та поживний салат з запеченого до солодкості буряка, ситного, майже кремового вареного нуту, виразного смаком солонуватого козячого сиру з хрусткими волоськими горіхами під кисло-солодкою заправкою з підмаринованою цибулею. Те, що потрібно, коли хочеться якогось салату, чогось легкого та поживного, а до сезону свіжих та ароматних овочів ще так далеко. (Позасезонні магазинні овочі з ідеальним виглядом та відсутністю смаку не рахуються) При бажанні, козячий сир можна замінити сиром Фета, буде не менш смачно та цікаво. Хоч цей салат і можна приготувати з відвареного буряка, раджу Вам таки його спекти у фользі. Він набагато виразніший смаком та солодший, адже смак його концентрується при такому запіканні. Я печу одразу багато буряків, адже печений буряк може зберігатись в холодильнику цілий тиждень, й навіть довше і це дуже корисний овоч. Тоді, я готую різноманітні салати, варю польський борщик чи тушкую буряк в польському стилі. Є чимало страв де можна використати печений буряк. А коли він є "під рукою", то просто гріх не готувати. Для заощадження часу, для приготування салату можна використати консервований нут, замість вареного, приблизно 150 грам відцідженого нута.