Барвисті, багаті закуски, в компанію благородному шипучому напою. Я дуже люблю морепродукти, хоча рідко можна знайти їх хорошої якості в регіонах далеко від моря. Але коли знаходжу, тоді насолоджуюся ними з розумом, готую трепетно і з мінімумом маніпуляцій. Адже хорошому продукту так мало потрібно, щоб він на столі "заграв". Цього разу добірка складається з лангустинов з часником і лимоном, кростіні з морських гребінців з базиліком і картопляних міні-оладок з сирно-цибулевим соусом і сьомгою. Надихайтеся і творіть свої асорті закусок. Використовуйте рецепти як основу і сміливо експериментуйте! Веселих Вам свят дорогі мої!

Ingredients

6 serv.

лангустинів, розморозити↗6
оливкової олії↗4 ст.л.
часнику, вичавити↗2 зубка
Сік та цедра 1-го лимона, цедру подрібнити
Сіль до смаку↗
морських гребінців, розморозити↗200 грам
Сік та цедра 1-го лимона, цедру подрібнити
часнику, вичавити↗2 зубці
вустерського соусу↗3 краплі
оливкової олії↗4 ст.л.
листочків базиліка↗6
Сіль до смаку↗
невеликих скибок чіабатти6
гарячої відвареної картоплі, пропустити через прес або м'ясорубку400 грам
борошна↗2 ст.л.
яйця↗2
сметани4 ст.л.
оливкової олії↗6 ст.л.
вершкового сиру (у мене Альметте)↗100 грам
червоної цибулини, порізати дрібно, кубиками↗1/4
Цедра 1-го лимона, смужками
копченої сьомги, тонко порізати↗80 грам
Сіль до смаку↗

Step-by-step instructions

1
I) Лангустини з часником і лимоном: - У великій сковороді, на сильному вогні, розігріти оливкову олію. Додати лангустини і накрити кришкою. Смажити 1 хвилину, перевернути на іншу сторону, знову накрити кришкою і смажити ще 1 хвилину. - Кришку зняти, додати цедру і сік лимона, часник і сіль за смаком. Добре перемішати, потомити на вогні ще пів хвилини, зняти з вогню і залишити на 2 хвилини "дійти". Подавати посипавши свіжою цедрою лимона. Такі лангустини чудово смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді. II) Кростіні з морськими гребінцями: - Гребінці помістити в глибоку миску з часником, 2 ст.л. оливкової олії, цедрою лимона і вустерський соусом. Добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин. - Шматочки чіабатти підсушити в тостері або на сухій сковороді. - Розігріти оливкову олію у великій сковороді і додати гребінці. Томити помішуючи, поки гребінці стануть повністю білими. Зняти з вогню, скропити лимонним соком, посипати сіллю, викласти на підрум'янений хліб і прикрасити кожен кростіні листком базиліка. III) Картопляні міні-оладки з копченої сьомгою: - Картоплю пропустити через прес або м'ясорубку. Додати яйця, борошно, сіль за смаком і 2 ст.л. сметани. Змішати до однорідності. - У великій сковороді розігріти оливкову олію і смажити, сформовані з картопляного тіста, маленькі оладки. 1 шт. - приблизно 2 ч.л. тіста з верхом. Посмажити оладки до готовності і викласти на сервірувальну тарілку. - Вершковий сир змішати з 2 ст.л. сметани, цибулею і сіллю за смаком. Розкласти сирну масу по оладках, зверху розмістити по шматочку сьомги і прикрасити цедрою лимона. Подавати відразу після складання. (Оладки можна спекти раніше і розігріти в духовці перед подачею) Веселого Вам застілля! І смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App